[ولاء داوود]

يعتبر البلح بأنواعه المختلفة وتحديداً السماني من أكثر الأغذية المفيدة للأنسان لما يحتويه من عناصر غذائية مهمة للصحة، فهو يحتوي على العديد من الفيتامينات مثل: فيتامين أ، وفيتامينات (ب1، ب2، ب3، ب5، ب6، ب9)، وفيتاميني ج ،هـ، ويؤكل البلح طازجاً ومطبوخاً، حيث يصنع منه المربى اللذيذ الذي يعتبر منتج غذائي صناعي، وهو من وسائل حفظ الفاكهة وتخزينها بسبب كمية السكر العالية التي تضاف إليه عند طبخه، وهو ما يساعد على تخزينه وحفظه في درجة حرارة الغرفة لفترات طويلة تصل لأشهر، وفي حال كانت كمية السكر قليلة أو إن لم يتم طبخ المربى جيداً فيجب تبريده لحفظه من التلف، وقد ذكرنا فيما سبق طريقة عمل مربى البلح السماني