مخترع طاولة الكوي هي أمريكية أفريقية كانت تعيش في عصر العبودية أثناء القرن التاسع عشر ميلادي اسمها سارة بون وذلك عام 1892 ميلادي ، حيث استطاعت تصميم طاولة تجعل كي الألبسة أسهل خصوصاً الأكمام والفساتين النسائية . وتعتبر سارة أول أمريكية سوداء تحصل على براءة اختراع في العالم .