نعجن العجينه ونتركها ترتاح بعد ان نقوم
بعمل علامه + عميقه في العجين
بعدها نشد اربع زوايا الزائد باليد ونضع
ال500 جرام الزبده في منتصفها
ونقفل العجينه ضروري نفردها على دقيق
بعد قفلها نبدا بفردها بالشوبك ونقوم بطيها
ثم نعود لفردها ثم طيها لعده مرات ممكن8
مرات ونضعها في الثلاجه لمده ساعه ونعود
لاخراجها وفردها 4مرات بالثلاجه وفي كل مره
نقوم بفردها وطيها يعني كل ساعه
ممكن استخدامها بعد ذلك وحشيها بالحشوات
اللي تحبيها
حنفرد نص العجينه بحيث انها ما تكون سميكه
ولا رفيعه على شكل مستطيل
وتقطيعه الى مربعات
وكل مربع مثلثين ونبدا بالحشو
بالجبن الشيدر او حتى المثلثات
ونلف المثلث
ممكن جبنه بيضا وزيتون وزعتر وفلفل رومي
ونجر الجنبين في اتجاه واحد زي الصوره
ونمسح الوجه بالبيض ونرش السمسم وهدا شكله
بعد خروجه من الفرن
عجينه البيف باستري مع حشوات مالحه وبالشيكولاته
العرض المتطور
