دجاجة مقطعة ومسلوقة او لحم مسلوق بماء حلو بدون ان تضيفي الملح لما تسلقي اللحم بعكس الدجاج
عند سلق الدجاج اضيفي الملح والدراسين واللومي الاسود او الاخضر اثناء السلق ..
– كوبين رز ( اكيل بعلبة الاناناس) ويعتمد المكيال على عدد الافراد والكمية التي تكفيهم –
بصلتين مقطعين شرائح – فلفل رومي واحدة متوسطة – توابل – مكسرات ( بيدان_ كازو )– زبيب – فص ثوم - وبطاطس واحدة مقطعة مكعبات
بهارات كاملة غير مطحونة مثل –رشة سنوت _4حبات هيل كاملة قطعتين صغيرة دارسين اربع حبات مسمار(قرنفل) – نص ملعقة بهارات مخلوطة )
الطريقة
اسلقي الرز نص طبخة ومن ثم اشخليه بالمشخال واضيف عليه ( زيت و الكركم او صبغة البرياني او زعفران منقوع ) اختاري واحد من هذه الالوان اهم شيء تظهر حبات من الرز باللون الاصفر او البرتقالي
ليعطيك لون
اقلي البطاس وضعية جانبا الى ان تنتهي من حماس البصل
احمس البصل لما يشقر في زيت البطاطس المتبقيه و( ضيفي ملعقة صغيرة دارسين مطحون ) يشيل زنخة البصل ويخفف الريحة
اضيفي الدجاج المسلوق على البصل المحموس ورشي عليهم البهارات الكاملة والمطحونة بالاضافة الى الفلفل الرومي المقطع الى قطع صغيرة
وفص الثوم المطحون والزبيب والمكسرات والبطاطس المقلي
اخر خطوه بتقومي بها هو وضع نصف كمية الرز في القدر وكب عليه الحشو بالكامل يعني بيكون الحشو في وسط الرز
ومن ثم تغطيته بالنصف الاخر من كمية الرز المتبقية بالمشخال ( المصفاة )..
ضعي القدر على نار هادئة الى ان ينشف ويظهر منة البخار ..
وبالعافية
عطر الجنان انت طلبتي اصعب طبخة وهذه اختصرناها لك ههههه
طريقة طبخ الرز الشيلاني
غسلي كوب الرز وضعي فيه ماء وملعقة ملح وملعقة زيت وضعية على النار الى ان ينضج اسكبية في المصفاة
وبعد ان تتاكدي بانه الماء نزل كله ارجعية في القدر وضعية على نار هادئة بعدما تغطية الى ان ينشف
والمدة ماطول عشر دقايق لربع ساعة على ما ينشف على حسب حرارة النار ...
ولو حبيتي احبات الرز ملونة
ضعي عليها رشة من صبغ الزعفران مذابة في القليل من الماء او ملعقة كركم صغيرة مذابه في ملعقتين زيت مغلي
او زعفرا ن منقوع في ماء .... وبالعافية
البرياني على طريقتي !
:
العرض المتطور
