حصريا على منتديات انا شيعي العالمية \ طبخات الشيف احمد
بتاريخ : 02-08-2010 الساعة : 07:24 PM
خضار بالكاري
حساء الخضار بالكاري
تجددت أخيرا الدراسات التي تحذر من اللحوم وخاصة الحمراء منها، لما لها من تأثيرات سلبية على الصحة، وذلك بالتزامن مع الاتجاه المتزايد خصوصا لدى النساء لاتباع الحميات الغذائية وبالذات النباتية منها، اليوم نقدم لك حساء الخضار بالكاري، الصحي والمفيد.
المقادير
- 250 غرامًا من الكرات.
- حبتان من الطماطم.
- حبتان من الكوسة.
- فص ثوم.
- ليتر من مرق الخضار.
- ملعقة صغيرة من زيت الذرة.
- .
- نصف ملعقة صغيرة من الكمّون.
- كزبرة يابسة، زعفران، فلفل حار مطحون.
- باقة بقدونس كاري وكركم.
3حبات من البصل مفرو ناعما
طريقة التحضير:
- نظّف الكراث واغسله واطحن الثوم.
- سخن الزيت واقلِ الكراث والثوم والبصل مع التحريك.حتى ياخذ اللون الذهبي أضف الفلفل الحار مع الملح. قلّب المكوّنات على النار اضف التوابل وحرك ثم اضف الطماطم
- .
اضف القليل من البزلاء الخضراء والقليل من مكعبات البطاطا-ومكعبات الكوسا أسكب مرق الخضار ودعه يغلي.
-.
-اغسل البقدونس والكزبرة وافرمه.
-
- اسكب المرق في الصحون، ثم أضف الكمية المتبقية من الطماطم والبقدونس.
التعديل الأخير تم بواسطة البحرانية ; 03-08-2010 الساعة 12:31 AM.
ننظف الجمبري ونقشره ...وبعد تنظيف الجمبري نقوم بعمل صلصة لنقع الجمبري
الصلصة عبارة عن:
عصير حبة طماطم كبيرة
فلفل حار بودرة (حسب الرغبة) أنا حطيت ملعقة كبيرة
ملعقة كبيرة من الكزبرة الناشفة + الهرد
ملح وفلفل
عصير ليمونة
نصف كوب من منقوع الحمر
زيت زيتون
فصين ثوم مهروسين
تخلط جميع المقادير وينقع فيها الجمبري ساعتين أو 3 ساعات
حان وقت التحضير أيتها السيدات اللطيفات
نضع قليل من زيت الزيتون والزبدة ...ونشوح فيها حبة بصلة متوسطة وملعقة متوسطة من الزنجبيل الشرائح
وحبة بصل أخضر
بعد كذه نضيف خليط الجمبري مع الصلصة
ونتركها حتى تتسبك وتستوي
يس أهم لاتنشف كل الصلصة عشان لازم الجمبري يكون فيه صلصة ...السر كلووووووو في الصلصة دي ...
وبعد كذه نضعه في طبق التقديم ...ويزين بالبقدونس وشرائح الليمون
((أعذروني مالحقت أزينهم بالبقدونس والليمون لأن العائلة الكريمة جننوني يبغوني أحط الغدا ...ههههههههه جاعو ...)))
نقوم اولا بسلق الموزات مع اضافة الباقة العطرية لاخراج اوساخ اللحم ولاعطائهانكهة لذيذة ثم نقوم بخفق اللبن ونضيف اليه القليل من الماءوبياض البيض ويترك على نار هادئة مع التحريك المستمروعند بدءالغليان نضيف البهارات والملح والماجي والموزات المسلوقة
طريقة التقديم
نحضرطواية ونضع فيها القليل من السمنةثم نسف البصل مع الثوم والكزبرةالناشفة ثم تسكب هذه الموادفوق الشاكريةمع رشة من النعناع الناشف وصحة وعافية
اليكم تحياتي انا الشيف احمدابراهيم
يمنع وضع البريد الأكتروني الخاص و رقم الهاتف الخاص بكم
... نور المستوحشين ...
التعديل الأخير تم بواسطة نور المستوحشين ; 04-08-2010 الساعة 12:31 AM.
حصريا على منتديات انا شيعي العالمية \ طبخات الشيف احمد
العرض المتطور
