اَلْوَجَبَاَتُ اَلْسَّرِيْعَةِ Fast food - ما لها وما عليها؛

عاشقة عــلي · بتاريخ : 16-09-2011 الساعة : 01:25 AM

::: تحيّة طيّبة :::

يتصف كل عصر بأمور تميزه عن غيره ؛
ومن متغيرات عصرنا هذا انتشار المطاعم بشكل واسع وعلى الأخص مطاعم الوجبات السريعة ؛

ومن أسباب هذا الإنتشار ،
تغير أساليب الحياة وساعات العمل والراحة ،
فبينما كان الناس يعودون إلى بيوتهم قبل العشاء وتجتمع الأسرة كلها على وجبة واحدة يسمرون بعدها قليلآ ؛
ثم يذهب كل منهم إلى فراشه ، صار الناس يتأخرون كثيرآ بالنوم ويبدأون سهراتهم بعد صلاة العشاء ؛
وانشغل الوالدان ، وخرجت النساء للعمل ، وضعفت العلاقات الاسرية ؛
وأعطي الشباب وخاصة المراهقون مزيدآ من الحرية في التنقل والتجوال ؛
وتوفرت القوة الشرائية لهم بشكل لم يسبق له مثيل ، وكثر عدد الوافدين للعمل دون إصطحاب عوائلهم ؛
هذه الامور كلها إضافة إلى الدعايات والحملات الترويجية في وسائل الاعلان المختلفة ؛
أدت إلى إنتشار عادة الأكل في المطاعم وخاصة تلك التي تقدم الوجبات السريعة ؛

تعريف الوجبات السريعة :

تعرف الوجبة السريعة بأنها الوجبة التي تحتوي على أطعمة سريعة التحضير ؛
مثل شطائر الشاورما والبرجر والفلافل والفطائر والبيتزا وقطع الدجاج المقلية ؛
مع مشروب غازي أو كأس من العصير وشرائح البطاطس المقلية ؛
وأهم ما يميز الوجبات السريعة أنها لا تحتوي على الفاكهة والسلطات ، وأنها تؤكل على عجل ؛

والملاحظ أن أكثر الناس إقبالآ على الوجبات السريعة هم الاطفال والمراهقون ؛
اللذين صارت الوجبات السريعة جزءآ من روتينهم اليومي ؛

صفات الوجبات السريعة :

- سريعة التحضير ، فلا يحتاج المستهلك لإنتظار الوجبة كثيرآ ؛
- تحتوي على كميات كبيرة من الدهون ، وبالتالي سعرات حرارية عالية ؛
- فقيرة في العناصر الغذائية المفيدة ، مثل الفيتامينات والاملاح والمعادن الضرورية كالكالسيوم والحديد ؛
- غنية بالصوديوم الموجود في ملح الطعام ؛
- ذات مذاق مميز يجذب صغار السن والمراهقين بالاضافة للإعلانات والهدايا التي ترفق معها في كثير من الأحيان ؛
- تقدم كثير من مطاعم الوجبات السريعة خدمة التوصيل المنزلي ؛
- تمثل تغييرآ عن رتابة الحياة والاطعمة الإعتيادية ؛

عيوب إنتشار مطاعم الوجبات السريعه :

- كثرة استهلاك الدهون والسكريات والبروتينات ونقص الالياف والفيتامينات والمعادن المفيدة ؛
وذلك يؤدي إلى تراكم الدهون والسكريات في الجسم ومن ثم زيادة الوزن ؛
- الاكل بسرعة دون مضغ جيد مما يسبب عسرآ في الهضم ؛
- تفقد الاسرة متعة الجلوس سويآ على مائدة الطعام ؛
- التعرض للتسمم الغذائي وخاصة في فصل الصيف ؛

كيف يمكن التقليل من مشكلات الوجبات السريعة ؟

إن الوجبات السريعة ليست شرآ محضآ ويمكن ببعض التغييرات جعلها أفضل ؛
وأكثر ملائمة للصحة وبعدآ عن الاضرار ؛
ومن الوسائل المساعدة على إحداث هذه التغييرات ما يلي :-

- التثقيف الصحي للاطفال والمراهقين في المدارس وفي وسائل وفي وسائل الاعلام ؛
وتبيين أنواع الاغذية وعدد الحصص التي ينبغي تناولها من كل نوع ؛
- وضع ضوابط لتراخيص المطاعم تشمل إضافة الأغذية الطازجة والفواكه والسلطات ؛
ومنع بيع المشروبات الغازية والعصائر المحلاة والمعبأة ؛
- منع دعايات الأغذية غير الصحية أو التي لا تطابق المواصفات الصحية ؛
- يفضل عند طلب البيتزا إختيار الانواع التي تحوي كميات أكبر من الخضار وأقل من اللحوم والاجبان ؛
وأن تكون القاعدة رفيعة للتقليل من السعرات الحرارية ؛
- في حالة الاكل في مطاعم البرجر ، يفضل طلب الحجم الصغير ويفضل المشوي بدلآ من المقلي ؛
و تجنب البطاطس المقلية ، وإستبدال المشروبات الغازية بقطعة من الفاكهة وكأس من العصير الطازج غير المحلى ؛
- اختيار السلطات التي تحتوي الخضراوات الطازجة والبعد عن الاضافات الدسمة ؛
مثل المايونيز والخبز المحمص والبقوليات ؛
- اختيار الحلويات التي تعتمد على الفاكهة الطازجة مثل سلطة الفواكه ؛
أو إختيار الحلويات ذات الحجم الصغير لتقليل كمية السعرات الحرارية فيها ؛

منقووول..