[ابراهيم الحجايا]

مساء الخير

نرجس

جهد عظيم وواضح تشكري عليه

وجبات رمضانيه تفتح النفس

يسلمووووووو يا رائعه

[نرجس*]

اقتباس : المشاركة الأصلية كتبت بواسطة ابراهيم الحجايا [ مشاهدة المشاركة ]

مساء الخير نرجس جهد عظيم وواضح تشكري عليه وجبات رمضانيه تفتح النفس يسلمووووووو يا رائعه

أشكرك أخي ابراهيم
على
التشجيع و اتمنى أكون عند حسن الظن

يسلم هذا التواجد



نرجس

[نور المستوحشين]

مبدعة دوما أختي العزيزة

موفقة لكل خير وبانتظار المزيد والمزيد من ابداعاتك

تحياااتي نور...

[ام هاني]

ننتظر المزيد

[نرجس*]

صباحكم / مسائكم قيمات و هريس
أطباقي لهذا اليوم..............



الحريرة





الحريرةشوربة مغربية رمضانية. والحريرة وإن كان أصلهامغربي،إلا أنها إنتشرت في العالم العربي وأصبحت طبقا مفضلا،خاصة في شهر رمضان المبارك.
المقادير





بصلة محكوكة+كاس قزبرة مفرومة+كاس بقدونس مفروم+نصف كاس كرافس مفروم+كاس حمص منقوع و مزال له القشرة+كاس عدس + ربع كيلو لحم بقر مقطع +5 طماطم مطحونة + ملعقة كبيرة مركز الطماطم +ملعقة صغيرة كمون+نصف ملعقة فلفل اسود +الملح+مصفر(كركم او مصفر اصطناعي او زعفران)


الطربقة



المرحلة 1

في طنجرة نضع الكل و نضع الطنجرة فوق النار و نشوحها مدة 10د مع التحريك ثم نصب 2 لتر ماء و نتركها حتى تنضج الحمص و العدس و اللحم

المرحلة 2

نخلط 2 كاس طحين مع الماء بحيت يكون الخليط مثل خليط الكريب و من الاحسن ان نضعه في الخلاط الكهربائي لكي لا تتكون الحبيبات (و إذا توفرت الخميرة البلدية يكون أحسن) ثم نبدا في صبه فوق الطنجرة و هي فوق النار شئ فشئ مع التحريك بملعقة كبيرة حتى يبدو لك الحساء ثقل بعض الشئ ممكن ان لا تصبي كل الكمية هناك من يحب الحريرة خفيفة و هناك من يحبها ثقيلة و من حين لاخر تقوم بالتحريك و تستمري في طبخها مع التحريك لمدة 20 د
بعد ذلك ان احببت ان تخفقي بيضة و تعضيها من فوق مع التحريك دقيقة اخرى

جربوها لذيذة جدا و غير مكلفة

باكورة هندية عجيبة


المقادير


باكورة هندية





المقادير

4/1 كوب طحين أبيض
4/3 كوب طحين حمص (نخي)
2 بصل كبير مقطع شرائح
1 فلفل أخضر حار مقطع شرائح
4/1 كوب ك***ة
1 ملعقة صغيرة بيكنج باودر
1 ملعقة صغيرة كركم
4/1 ملعقة صغيرة كمون
ملح
1/3 كوب ماء
زيت

الطريقة



يخلط الطحين الأبيض مع طحين الحمص + بيكنج باودر + الماء + الملح والبهار.
يخلط البصل مع الفلفل ثم يضاف إليه خليط الطحين ويخلط جيداً.
يسخن زيت غزير.
يوضع مقدار ملعقة أكل من الخليط في الزيت ويقلى حتى تتحمر الكرات، تصفى وتقدم ساخنة

اللحمه الفلتو المشويه بصوص الباربيكيو


عمود فلتو مقطع شرائح سميكه (جسب الرغبه) او اي نوع ثاني من اللحوم
ملح وفلفل
الصوص مكوناته
2م ك زبده
1م ك دقيق
1 م ك مسطرده
مكعب مرقه
1م ك صوص الباربيكيو
1/4 كوب كريمه او لبن
ورق بصل او بقدونس مقطع صغير
الطريقه
يتم شوى شرائح اللحمه مع رش قليل من الملح والفلفل
وممكن يتم تقديمها فى هذه المرحله
وعمل الصوص
تذاب الزبده ويضاف اليها الدقيق ويقلب ويضاف اليها باقى المقادير مع 1/2 كوب ماء مع التقليب الجيد وتترك تغلى الى ان تتكاثف
ويضاف اخيرا ورق البصل

التمرية






المقادير:

كوبين تمر منزوع النوى، أربع ملاعق طحين محموس "طحين يقلب على نار هادئة حتى يصبح ذهبي اللون"، ربع قالب زبدة، ربع كوب زيت، نصف كوب حليب سائل، رشة هيل.

التحضير:

يوضع التمر على النار حتى يلين قليلا ثم يوضع عليه الزيت والزبدة ثم يقلب جيدا، ثم يوضع الطحين وتقلب المقادير حتى تتجانس.
وأخيرا يصب فوق المقادير الحليب ويحرك جيدا وهو على النار ثم تسكب التمرية في صحن التقديم ويرش فوقها الهيل الناعم وبالعافية.

أتمنى أختياري للأطباق تنول على رضاكم



نرجس

[melika]

شکراا عزیزتی نرجس
وفقتی الاختیار
بورکتی..

[نرجس*]

اقتباس : المشاركة الأصلية كتبت بواسطة melika [ مشاهدة المشاركة ]

شکراا عزیزتی نرجس وفقتی الاختیار بورکتی..

مشكور أخي على التواجد









نرجس

[نرجس*]

أطباقي لهذا اليوم..............

مكرونة البيتزا

المقادير

مكرونة
* فلفل رومي مقطع حلقات
* صلصة بيتزا (ممكن تعملوها في البيت بس أنا كنت مستعجلة واستعملت الجاهزة)
* قشطة
* جبنة سايلة
* مايونيز
* جبنة موزاريلا

الطريقة

تسلق المكرونة في ماء ملغي ويضاف إليها مكعب ماجي وملعقة طعام زيت

في هذه الأثناء تخلط مقادير الصلصة البيضاء (جبنة سايلة - مايونيز - قشطة)
تقلب المكرونة بعد تصفيتها مع الصلصة البيضاء وتضاف عليها صلصة البيتزا و حلقات الفلفل

يُرش الوجه بجبنة المزاريلا

تغطى الصينية بالقصدير وتوضع في الفرن وتُشعل عليها النار من أعلى فقط لمدة نصف ساعة تقريباً

وبالهناء والعافية

شوربة ذره تهببببل وسهله تنفع لرمضان

المقادير

ثلث قالب زبده النحيف مو العريض

ملعقتين دقيق

كيس ذره مجمد

حبه ماجي

قليل كريم خفق(انا استعملت كي ديدي الاحمر)

قليل فلفل ابيض بودره

الطريقه

نضع ثلاثة ارباع كيس الذره في الخلاط لين ينطحن مره

وبعديننحط الزبده على النار في القدر ومعاها ملعقتين الدقيق نحمص الدقيق شويه

وبعدين نحط عليه الذره اللي في الخلاط واللي باقيه في الكيس ونحط معاهم الماجي

والفلفل الابيض ومويه حاره على حسب انتي كيف تبغي الشوربه ثقيله ولاخفيفه

وبعد ربع ساعه نحط عليها كريمة الخفق يعني تقريباملعقتين

وخليها شويه وسكري النار>>انا قدمتها مع عيش فرنسي مقطع شرايح

وممكن توست محمص يممممممممم تهبل

حلى التويكس

المقادير

_ باسكويت شاهي

_ 3 ظروف كريم كراميل

_ 3 ظروف دريم ويب

_ 4 علب قشطة
_ 5 حبات تويكس ( اصبعين )
_ 2 فليك

الطريقة

_ أول خطوة نخلط في الخلاط ( الخمس حبات التويكس + علبة قشطة )

_ نحضر الصينية اللي حنعمل فيها الحلى ونحط طبقة باسكويت نغمسها بحليب ونضع بعدها

الطبقه اللي خلنطاها اللي هي ( التويكس + القشطة )

ثمَ نضع طبقة أخرى باسكويت ثمَ الخلطة ثمَ باسكويت للمره الثالثة ثم خلطة التويكس
_ بعدها نخلط بالخلاط ( 3 علب قشطة + 3 ظروف دريم ويب + 3 ظروف كريم كراميل )
نخلطها لمدة خمس دقائق لحد ماتثقل معانا
_ في الأخير نفتتَ الفليك أو اللي تحبَوه
_ نضعه في الثلاجة لمدة لاتقل عن ساعتين

ملاحظة

أنا لما جيت أعمل الحلى حسيت الكمية كبيره فنقصت منه كنت أبي لشخصين لا أكثر

عملتها بصينية وسط وكانت كثيره بعد

بنفس الخطوات اللي قبل طبعاً

اللهم عدَلت بالمقادير هذي
_ بدل 3 ظروف كريمة كراميل | حطيت باكيت واحد
_ الدريب ويب | حطيت 1
_ القشطة | علبتين
_ التويكس

[عاشقة النجف]

سلمت الايادي غاليتي
وبارك الله بكِ
دمتِ بالف خير

[نرجس*]

أختياري لهذا اليوم هذه الاطباقة الشهيه

شوربة سبانخ مع كُرات البرغل

المقادير

/ لكرات البرغل
2 كوب برغل ناعم، مغسول ومنقوع
1 بياض بيض
2 فص ثوم، مفروم
2 ملعقة صغيرة بهارات مطحونة (قرفة، قرنفل، هيل، جوزة الطيب)
ملح وفلفل
للشوربة
3 ملعقة كبيرة زيت زيتون
3 بصل متوسط، شرائح
6 كوب مرق دجاج او لحم
� كيلو سبانخ طازجة ، شرائح
ملح وفلفل

الطريقة
لكرات البرغل
- تُخلط المكونات جيداً باستخدام محضر الطعام، حتى يتجانس الخليط ويُصبح مثل العجين المُتماسك.
- يُشكل الخليط على هيئة كرات صغيرة.
للشوربة
- يُسخن الزيت في إناء على نار متوسطة ثم يُضاف البصل ويُقلب لمدة 10 دقائق حتى يُصبح لونه مائلاً للذهبي، ويُتبل بالملح والفلفل.
- يُضاف المرق مع التقليب حتى تتجانس المكونات، يُغطى الإناء ويُترك الخليط حتى يبدأ في الغليان.
- تُخفف الحرارة وتُضاف كرات البرغل ويُترك الخليط لمدة 5 دقائق، ثم تُضاف السبانخ.
- يٌقلب الخليط ويُتبل بالملح والفلفل ويُترك لمدة 5 دقائق، ثم تُقدم الشوربة ساخنة.

تامبورا بالنشا ودقيق الأرز

المقادير

1/2

كيلو جمبري، بدون قشر مع الذيل
2 ملعقة كبيرة عصير ليمون
1 ملعقة صغيرة زعتر طازج
2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
2/3 كوب نشا
4/11/4 كوب دقيق أرز
1 ملعقة صغيرة بيكنج بودر
4 ملعقة كبيرة ماء
2 بياض بيض
ملح وفلفل
زيت للقلى

الطريقة

- يُوضع الجمبري فى وعاء عميق، ويُتبل بزيت الزيتون، عصير الليمون، الزعتر، الملح والفلفل، ويقلب جيداً.
- يُخلط دقيق الأرز، البيكنج بودر، النشا، الملح ، بياض البيض، والماء فى وعاء عميق مع التقليب الجيد حتى تتداخل المكونات ونحصل على خليط غليظ القوام.
- تُغمس وحدات الجمبري فى الخليط حتى يغطيها تماماً.
- يُسخن الزيت فى مقلاة على نار متوسطة، وتُقلى وحدات الجمبري لمدة دقيقتين حتى يصبح لونها ذهبي فاتح.
- تُرفع وحدات الجمبري جانباًعلى منشفة ورقية، وتقدم دافئة.

مكرونة بالثوم والبقدونس

المقادير

1/2 كيلو مكرونة
3 ملعقة كبيرة زيت
1 بصل متوسط، مفروم ناعم
5 ثوم، شرائح رفيعة
2 ملعقة كبيرة صنوبر
1/2 ملعقة كبيرة شطة خشنة
1/2 كوب بقدونس، مفروم ناعم
جبن بارمازان مبشور، للتقديم
الطريقة

- تُسلق المكرونة وتُقلّب في قليل من الزيت وتُترك جانباً.
- يُسخن الزيت في إناء على نار متوسطة، يُضاف البصل والثوم مع التقليب لمدة دقيقتين، ثم يُضاف الصنوبر ويُقلب حتى يُصبح لونه ذهبي.
- تُضاف المكرونة والشطة مع التقليب حتى تتداخل المكونات.
- عند التقديم يُضاف البقدونس، ثم توضع المكرونة في طبق التقديم وتُزين بقليل من جبن البارمازان.

و بالعافيه عليكم

نرجس