هنا قسمت العجينه الى اربع اقسام وعجنتمعها الاضافات ؛
بالنسبه للرغيف العادى عجنت معه قليل من الشومر؛
(الكمون العريض او كمون الخبزة).
الفرن لابد ان يكون ساخن جدااااا،،
حتى لا ينشف الرغيف اثناء الخبز ،،وهذا هو السر الذى يميز خبز عن أخر،،
انا أشغل الفرن على اعلى درجه نصف ساعه قبل الخبز ،
واضع رف الفرن بأسفلطبقه ،
وأضع الطاجن الذى سأفرد عليه الرغيف بداخل الفرن حتى يسخن جيداااا،
وبهذه الطريقه ما يحتاج انك تدهنيه بزيت، ويمكنك اذا حابه الرغيف
يكونمحتفظ بالكثير من الرطوبه ان تضعى وعاء او كوب معدنى
وبه ماء على سطح قاعدةالفرن السفلى حتى يكون الفرن
مشبع ببخار الماء أثناء الخبز(انا افضل هذه الطريقه مع البيتزا
ولكن بالنسبه لخبز التنور ماأستخدمها احب ان تكون قشرته الخارجيه قاسيه قليلا)،
عند بدء العمل اخرجىالطاجن الساخن جداا من الفرن وسارعى ببل
يديك بالماء وبفرد العجينه على الطاجنبسرعه ( يكون بجانبك وعاء به ماء ) ،
ستلاحظى انهابدات تستوى -تنضج- من الاسفل بسبب حرارة الطاجن ،
افردى بسرعه ، الرغيف العادىارش عليه القليل من السمسم
(وهذه صورة لرغيف خبزالتنور العادى ، ولرغيف الجبن والزيتون )
يمكنك دهن رغيف الجبن بقليل من زيتالزيتون.
خبز التنور الرائع باللحم بالجبن والزيتون والبصل
العرض العادي
