[عاشق الزهراء]

هل تعلم أن القهوة تحتوي على مكوّنات تفيد جسم الإنسان؟ فآخر الدراسات العلمية التي جرت عن القهوة كشفت أنّها مصدراً غنيّاً بالمواد المضادة للتأكسد وأنّها تشكل نسبة عالية من مجموع ما نستهلكه من هذه المواد ضمن غذائنا اليومي.

ما هي المواد المضادة للتأكسد وما هو الدور الذي تؤدّيه في أجسامنا؟

يتعرّض جسم الإنسان كل يوم إلى عوامل خارجية وداخلية تتسبّب بأضرر للخلايا وترفع من نسبة التعرّض لأمراض عديدة. تشمل تلك العوامل الأشعّة اللابنفسجية، التدخين، تلوّث الهواء، والتهاب الأنسجة التي تؤثّر سلبا" على صحة خلايا أجسامنا وسلامتنا بشكل عام.

• أجسامنا محصّنة بدفاعات طبيعية تحارب بها المواد الضارّة
  لحسن الحظ أنّ أجسامنا مهيّأة لمحاربة هذه العوامل. بالإضافة إلى ذلك، يمكننا تدعيم الجسم ودفعه على مكافحة العوامل البيئية المضرّة من خلال ما نقوم باختياره من أطعمة ومشروبات!!!
• تساعد المواد المضادة للتأكسد على حماية الجسم
  في الواقع، إنّ المواد المضادة للتأكسد هي عناصر صحيّة تتواجد في بعض الأطعمة والمشروبات، وتلعب دورا" فعّالا" في حماية خلايا الجسم من التأكسد. وهي تشكّل دور الدرع الواقي لخلايا الجسم، فتحميها من العوامل البيئية المضرّة وتحمي الجسم من الأمراض كأمراض القلب، السرطان، الماء الأزرق، الشيخوخة المبكرة وقلّة المناعة..

تواجد المواد المضادة للتأكسد في الأطعمة...

إنّ المواد المضادة للتأكسد (مثل الفيتامينات A, E, C و Beta Carotene) تتواجد في مختلف الأطعمة خاصة" في الفاكهة والخضار الملوّنة، المكسّرات والبذور.

من المعروف أنّ أغلب المواد المضادة للتأكسد هي فيتامينات ومعادن، ولكن هنالك عناصر أخرى متواجدة في الأطعمة والمشروبات وهي أيضاُ فعّالة ومضادة للتأكسد، والأهم من ذلك أنها تتواجد في القهوة!

هل فكّرتي يوماً أنّ القهوة يمكن أن تزوّدك بنسبة أكبر من المواد المضادة للتأكسد التي تؤمّنها المصادر الغذائية الأخرى؟

المواد المضادة للتأكسد الموجودة في القهوة هي الأسيد الكلوروجين Chlorogenic acid والميلانويدين Melanoidins. وقد أظهرت الدراسات دورها المهم في مكافحة التأكسد والحماية من الأمراض والشيخوخة المبكرة.

تتأثّر فعالية المواد المضادة للتأكسد بكيفية تحضير القهوة. فعند التحميص، ترفع نسبة هذه العناصر مما يضفي عليها نكهة ذكية وفوائد صحية أكبر.

خير معلومة:

إنّ فنجاناً من القهوة يحتوي على 4 أضعاف محتوى المواد المضادة للتأكسد مقارنة" بفنجان من الشاي الأسود؟ وقد أثبتت الدراسات أن القهوة أكثر فعالية من الشاي في رفع نسبة المواد المضادة للتأكسد في الجسم مما يعطي حماية أفضل من الأمراض.

والخبر الأهم هو أنك إذا اخترت القهوة العادية أو الخالية من الكافيين أو إذا ما أضفت إليها الحليب أو مبيّض القهوة، ستظلين تستفيدين مما تحتويه القهوة من مواد مضادة للتأكسد. تذكري دائماً أن "خير الأمور أوسطها" وهذا يعني أنه يمكنك أن تشربي القهوة باعتدال أي 3-4 فناجين من القهوة يومياً!