[ربيبة الزهـراء]

* المقادير:
- ثوم حلقات او مفروم .
- كزبرة + كزبرة ناشفة مطحونة.
فلفل حلو او حر مطحون
- كمون + ملح.
- عصير ليمون + زيت زيتون،
- سمك هامور (1 إلى 1.5 كلغ).


* التحضير:
يخلط الثوم والكزبرة الخضراء
والكزبرة الناشفة والملح.
والفلفل المطحون
- ويضاف عصير الليمون وزيت الزيتون.
- تعمل فتحات على جانبي سمك الهامور ثم تحشى هذه الفتحات بالخلطة السابقة.
- توضع السمكة على ورق زبدة يحتوى على المطيبات ويضاف إليها ما تبقى من خلطة التتبيلة.
- تلف السمكة بورق من الألمونيوم، ثم توضع في فرن حرارته 180ْ لمدة ½ 1 ساعة إلى ساعتين حتى تنضج.

- يمكن تقديم السمكة الحارة مع نوعين من الصلصة:
*صلصة بندورة :
- زيت زيتون + تتبيلة السمكة الحارة + صلصة بندورة + ملح + فلفل أسود (تخلط المحتويات في وعاء على النار).
*صلصة زبدة:
- يسخن عصير الليمون، وتضاف إليه قطع من الزبدة وتركها تسيح، ثم تتبل بالملح والفلفل..

صحة وعافية