[الكعبي امير]

المقادير:
- بيض
- 1 كوب قهوة
- 1 كوب زبيب
- 1/4 ملعقة ملح
- 1/2 كوب دقيق
- 3/4 كوب عسل
- 3 ملاعق صغيرة خل
- 1 ملعقة صغيرة قرفة
- 1/4 1 كوب سكر بني
- 1/4 ملعقة صغيرة قرنفل
- 1/2 ملعقة صغيرة زنجبيل
- 1 ملعقة صغيرة بيكنج بودر
- 1 ملعقة صغيرة بشر برتقال
- 1/4 كوب صوص من كومبوت التفاح (شراب التفاح)

* الطريقة:
- يخلط العسل مع القهوة ثم يسخن الخليط فوق النار حتى درجة الغليان ثم يرفع بعد ذلك من على النار ويترك جانباًً لكي يبرد.
- يغمس الزبيب في الخل.
- يخفق شراب التفاح والسكر البني والبيض (أو بديله) جيداً.
- يخلط الدقيق مع البيكنج بودر والملح والتوابل.
- تضاف المكونات الجافة إلى القهوة والعسل مع خفقهم جيداً حتى تمام الامتزاج.
- ثم يضاف بدوره هذا الخليط إلى البيض، ويضاف الزبيب وبشر البرتقال.
- تدهن صينية بقليل من الزبدة ليصب فيها العجين.
- تخبز في الفرن حتى تمام نضجها.
الف عافية
كيك الليمون والموز
المقادير:
- 1 كوب زبدة
- 8 بياض بيضة
- كوبان دقيق أبيض
- 1 كوب سكر أبيض
- 1 ملعقة صغيرة فانيليا
- 1/8 ملعقة صغيرة ملح
- 1/2 1 ملعقة بشر ليمون
- 1 ملعقة صغيرة بيكنج بودر
- 1 ملعقة صغيرة دقيق أبيض
1 كوب لوز مقطع إلي أجزاء صغيرة ومقشر


صورة توضيحيه

* الطريقة:
- يخفق بياض البيض مع 1/2كوب من السكر جيداً في إناء.
- يخلط الدقيق والملح والبيكينج بودر في إناء آخر.
- ثم تخفق الزبدة مع الكمية المتبقية من السكر في إناء ثالث، ويضاف بشر الليمون والفانيليا وعصير الليمون.
- يضاف خليط الدقيق إلى خليط الزبدة تدريجياً بعد إضافة 1/3كمية خليط بياض البيض حتى تمام امتزاجه.
- تضاف الكمية المتبقية من بياض البيض تدريجيا وببطء.
- ثم يضاف اللوز.
- يصب الخليط في إناء ويخبز في الفرن لمدة 70 دقيقة أو حتى تمام نضج الكيك.
- يترك ليبرد ثم يقدم لتناوله.