اختيار القدور المناسبه (الطناجر) خبرة سنوات بالصور المفصله
بسم الله الرحمن الرحيم
السلام عليكم ورحمه الله وبركاته
قواكمـ اللهـ.. وصلني ع الايميل هالموضوع المفيد وحبيت افيدكم فيه مع العلم اني ما خلصت الموضوع لكن حبيت الاستعجال بالمشاركة .
ام حسن .. ينفع يكون من ضمن الدروس .. مووو :rolleyes:
اترككمـ مع الطرح وبالتوفيق ؛؛
لا شك ان اختيار ادوات المطبخ هم كبير لكل سيده لانكي اختى تريدين الاسعار المناسبه والجوده والشكل ايضا
وفى هذا الموضوع ان شاء الله سنستعرض انواعها افضل ماجربت وانسبها اسعارا
اولا سنتكلم عن الانواع ثم الاشكال ثم المحاذير
القدور السنستيل
هذا النوع من القدور يعتبر من اكثر القدور صحيه فى الطبخ
واطولها عمرا فهي تعيش لسنوات طويله فى مطبخك
واجودها على الاطلاق هو ماكتب عليه 10-18تجديه محفوره فى خلفيه القدر فانتبهي)
ابعدي اختى عن الخفيف منها وخاصه للارزاز لانها تادي الى احتراق الرز قبل ان يتمم طبخه
من محاذيرها ان بعض الانواع المقابض فيها تحتمي وبذالك يجب استخدام مساكات (بيز)
من القطن طبعا اغلب الانواع الان لا تحتاج لمساكات فانتبهي لهذه النقطه اسالي البائع او اقرئي
ماكتب على الكرتون (معظم الاحيان يكتب على الكرتون )
او قد تكون له مساكات خاصه تحمي يدك (ولكن انبهك على انه فى هذا النوع لا تستطيعين ادخالها فى الفرن (فى حال الجريش او الاسماك او المحاشي فى الفرن )
هذه الانواع من القدور ممكن استخدام اي نوع من المغارف معها
اما لتحصلي على قدور لامعه فى هذا النوع فان الطريقه المثاليه فى الغسل هي
تخلصي من الاكل داخل القدر ثم اغسليه من الداخل والخارج بصابون المواعين
ولتعطيه لمعه وبريق خذي بقايا صوابين اليد مثل لوكس او كمي (القطعه الجامده)
ومرريها على سطح القدر من الخارج مع الغطاء ثم اغسليها بالماء ونشفيها فورا
اما عن التصاق الاكل فهي متوسطه خاصه للجريش فانا لا اشجع عليه
من عيوبه استخدام كميه اكثر من الزيت فى حاله استخدام المقالي
النوع التيفال
هذا النوع سهل وممتع جدا اثناء الطبخ فالاكل لا يلتصق فيه ابدا
ياتي بالوان متعدده وانا افضل اللون الاسود من الداخل والخارج
ولكن فى حاله استخدام هذا النوع لابد واكرر لابد من استخدام هذا النوع من المغارف( فى الصوره) او
النوع الخشب لان المغارف الحديد تادي الى حك القدر واخراج ماده تختلط بالاكل وهي ماده خطيره
عمرها متوسط من سنه الى سنتين للاستخدام المتوسط
كما اني انبه فى حاله غسلها تحتاج عنايه واستخدام الليفه الخاصه او الاكتفاء بالصابون والاسفنجه فقط لكي لا تتخدش
ويفضل تكرار الغسل مرات لان التخلص من الدهون فى هذا النوع من القدور اصعب من النوع الاول
قليلا
فيه منها مايكون غطاه قزاز زي هذا يسهل عمليه متابعه الطبخه الى حدا ما لان البخار احيانا يعيق ذلك
النوع الالمنيم
هذا النوع ينتشر كثير افى دولنا العربيه
وهو من اقلها صحيه ولكنه من ارخصها من ناحيه الاسعار
غالبا يلتصق الاكل فيه ولكن طعم الاكل فيه فى الغالب طيب(خاصه الرز بانواعه)
العنايه به سهله ويمكنك ان تستخدمي اي نوع من المغارف معه
يمكنك استخدام الليفه المعدنيه فى غسله فهو لا يتطلب عنايه كبيره اثناء الغسل
ولكني احذر من ترك الاكل الكثير الحموضه مثل اليخنات او عصير الطماطم فيه
لا نها تادي الى خرقه
كذلك ارجو عدم ادخال هذه الطناجر فى الثلاجه باكلها افضل فى كل القدور ان لا تدخل الثلاجه ابدا يمكنك تفريغ الاكل فى
حاويات صغيره من القزاز وتغطيها جيدا (هناك انواع من بايركس جيده لهذا الغرض)
مثل هذي
وهي كما تشاهدين باحجام مختلفه
بعض المحاذير فى الاختيار
هذا النوع لا احبذه للارزاز لارتفاع جداره وافضل القدر القصير الجدار الواسع الفوهه
بينما افضله لغلي اللحمه لتتحاشي تساقط ماء الغلي على الفرن ويكون فيه مساحه كافيه للفوران
مثل هذا النوع
كذلك لا افضل اللون الفاتح من الخارج للقدور لانها تكون حساسه
وعرضه للبقع مع طول الاستخدام
مثل هذا
اختيار القدور المناسبه .. بالصور المفصلة ؛؛
. 
العرض الشجري