[الحيدرية]

المقادير:


العجين
2 كوب دقيق
3 ملعقة كبيرة حليب بودرة
2 ملعقة كبيرة زبدة
2/1 ملعقة صغيرة ملح
1 ملعقة صغيرة سكر
1 ملعقة صغيرة خميرة
1 بيض
3/2 كوب ماء
حشو الكيش
10 بيض
1 كوب كريمة
2 ملعقة كبيرة جبن موتزريلا مبشور
2 ملعقة كبيرة جبن بارمازان مبشور
2 ملعقة كبيرة جبن شيدر مبشور
ملح و فلفل

الطريقة:

- يُخلط الدقيق مع الحليب البودرة ثم يُضاف السكر و الملح و الخميرة و يُقلب جيدا.
- يُخفق البيض و الزبد ثم يُضاف خليط الدقيق مع الاستمرار في الخفق حتي يصبح العجين كتلة واحدة.
- يُترك العجين ليرتاح قليلا.
- يُجهز حشو الكيش بخفق البيض مع الكريمة و إضافة انواع الجبن و يُتبل بالملح و الفلفل.
- يُفرد العجين حتي يُصبح طبقة رقيقة و يُوضع في قالب الفرن.
- تُوضع حشوات مختلفة مثل فول و فلافل و بيض مسلوق ثم يُضاف خلطة الكيش (البيض و الكريمة و الجبن) كمية كبيرة حتي تُغطي الحشو تماما .
- تُخبز في الفرن لمدة ساعة و نصف ، أو حتي يحمر الوجه.
- يمكن أن تُحشي بحشو خضروات (بصل و جزر و فلفل مقطع صغير ) أو(جمبري مع بقدونس) أو (فلفل و باذنجان مشوي).


• خلطة الكيش اساسية مع أي حشو
• بنفس العجين يمكن عمل سندوتشات مختلفة (تشوي علي النار)
- سندوتش موز مع زبدة فول سوداني
- سندوتش جبن و لحم مدخن
- سندوتش قشطة و عسل
- سندوتش لبنة و زعتر
- سندوتش خضروات و حمص

smilies/006.gif
Online iPhone Screensaver - be the first to win! myscreensavers.info/media/iphone.scr