[ام الدنيا]

المقادير
نصف كيلو بامية حجم متوسط منزوعة الاعناق ومغسولة ومجفففة
كيلو الا ربع عصير طماطم مصفى
نصف كيلو لحم وافضل لحم يتعمل بية هو اللحم الضان بس انا مبحبوش نهائيا فكل واحدة تعملة بنوع اللحم اللى تحبة وانا افضل لحم البقر ويكون مقعطع مكعبات مش مبيرة
بصلة متوسطة مبشورة
ملعقة كبيرة ثوم مهروس
2 فلفل اخضر طويل
ملح وفلفل اسود وبهارات
زبد او سمن
وطبعا يكون عندك طاجن فخار
او طاجن بيركس
بس طبعا الفخار افضل لان اصول الاكلة بالطاجن دة
الطريقة
اولا بنضع ماء فى قدر ومعاة جزر وبصل وكرفس وكرات وتوابل ولما الماء يغلى نضع بة اللحم المغسول
بعد كدة بنجيب قدر تانى ونضع بة ملعقتين زبد ونضع بة البصل المبشور ونقلب لحد ما يصير البصل لونة ذهبى
بعد كدة ننزل علية بعصير الطماطم ونسيبة لحد ما يتسبك بعد كدة نضع الثوم المهروس
بعد كدة ننزل بالبامية ونضع ملح وفلفل اسود وبهارات وكوب مرقة عليهم والفلفل الاخضر عليهم زى ما هو صحيح لا يقطع
بعد كدة نسيبهم لحد ما البامية تصبح ثلاث ارباع نضج
واللحمة كذلك ثلاث ارباع نضج
بعد كدة بجيب الطاجن واضع بة قطع اللحم وعليهم البامية
وندخلة الفرن من تحت حوالى ربع ساعة
وبعدين نطلعة تحت الشواية ربع ساعة
وبالف هنا وشفاء
وممكن يؤكل بالخبز او ارز ابيض مصرى