سلطة بابا غنوج

ام الدنيا · بتاريخ : 29-05-2012 الساعة : 10:43 AM

نصف كيلو بازنجان رومى
ملعقة بقدونس
ملح وفلفل
3 فصوص ثوم مفروم
ربع فنجال طحينة اللى هى السائلة البنى دى معرفش عندكم اسمها
عصير ليمونتين
كمون
شطة
زيت زيتون
بصوا بقة
بنجيب البازنجان نغسلى زى ما هو منشلش منة اى حاجة
بعد كدة بنشفة
وبنحطة على النار وسيبوة لحد ما يستوى
بعد كدة بنسيبة شوية يهدا
وبعد كدة بنقشر القشرة المحروقة ونشيل العنق
وناخد البازنجان ونهرسة كويس اوى بالشوكة لحد ما يبقة ناعم
بعد كدة بنحط علية الثوم المفروم والكمون والطحينة وزيت زيتون وملح وفلفل ابيض وشطة والليمون
ونقلب كويس جدا جدا لحد ما يصير كلة متجانس وناعم
وفى الاخر زينية بالبقدونس او نعناع ولو عندك حب رمان انثرية بس قليل مش كتير