[د.صيدلانيه]

المقادير:
٣ كوب دقيق
٣ كوب حليب سائل
١ ملعقة صغيره سكر
١ ملعقة كبيرة الخميرة
١ ملعقة كبيرة نشا، كورن فلور
القشطة:
٢ كوب حليب سائل
٢ ملعقة كبيرة نشا
سكر حسب الرغبة
١٧٠ غرام قشدة، ما يعادل علبة صغيرة
القطر:
٢ كوب سكر
١ كوب ماء
1 ملعقة صغيره عصير ليمون حامض
الطريقة:
١. طريقة عمل القطر، توضع كل المكونات على النار حتى يصبح قوامها متجانس وتترك لتبرد و تصبح جاهزة للاستعمال .
٢. عمل القطايف، تخلط جميع المكونات مع بعض حتى الحصول على عجين سائلة و تترك لترتاح قليلا.
٣. يحضر مقلاة تيفال( مقلاة غير لاصقة) و توضع على نار هادئة .
٤. يصب من الخليط مقدار فنجان قهوة في المقلاة و تقلى من جهة واحدة لنحصل على رقاقة القطايف لونها اشقر من جهة و أبيض من جهة اخرى.
٥. توضع في جاط وتغطى بقماشة لتبقى طرية و يسهل حشيها .
٦. عمل القشطة، تخلط جميع المكونات ما عدا علبة القشطة على البارد بعدها توضع في طنجرة على النار متوسطة الحرارة مع التحريك الدائم.
٧. عندما يثخن قوامها و تشتد تنزل من النار و تترك لتبرد قليلا و توضع القشطة فوقها و تخلط و بهذا تصبح جاهزة للحشي.
٨. تحشى كل قطعة بالمقدار المطلوب من القشطة و تغلق
9. تقلى بالزيت حتى يصبح لونها ذهبيا
10. توضع بالقطر "الشيرة" حسب الطلب
11. تزين بالفستق الحلبي المطحون حسب الرغبة وتقدم
والف عااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااف يه