[بسام الشلاه]

الحليب والباذنجان والعنب والرومان والشاي الأخضر والبصل والتفاح الأخضر والسمن النباتي
الحليب "يفقد الشاي منافعه الصحية"

زيادة الحليب الى الشاي يمكن ان تطيح باحدى ميزات الشاي وهي امكانية ان يحمي من امراض وعوارض القلب، حسبما اشارت دراسة صدرت مؤخرا.


وكانت دراسة اجراها باحثون المان قد اظهرت ان شرب الشاي الاسود ينعكس ايجابا على حركة الشرايين بالتوسع والارتخاء بما يسمح بابقاء ضغط الدم جيدا.


من جهة اخرى، توصلت "مجلة دراسات القلب الاوروبية" الى خلاصة مفادها ان البروتينات التي يحتوي عليها الحليب والتي تدعى الكازينات تطيح بميزة الشاي التي اكتشفتها الدراسة الالمانية.


واجرى الباحثون اختبارات على 16 شخصا وعلى انسجة جرذان، واظهرت النتائج ان جزيئات في الشاي تدعى "كاتيشينز" تساعد بتوسيع الشرايين بتوليدها مادة كيماوية تدعى "اوكسيد النيتريك"، ولكن جزئيات الكازينات في الحليب تمنع الكاتيشينز من افتعال توليد النيتريك اوكسايد.


وتقول الباحثة الالمانية الدكتورة فيرينا شتانغل من قسم امراض القلب في مستشفى "شاريتي" في برلين ان "عدم تأثير الشاي ايجابا على القلب في التجارب التي اجريت في بريطانيا سببها انتشار مزج الشاي بالحليب في هذا البلد".




في المقابل، تقول جون ديفيسون وهي ممرضة في مجال امراض القلب في "جمعية القلب البريطانية" انه "من الصعب جدا الارتكاز على هذه الدراسة الصغيرة ما هو تأثير اضافة القليل من الحليب في كوب الشاي".



وتضيف الممرضة ان "عدم اضافة الحليب الى الشاي قد يكون له تأثير ايجابي لكنه لا يقاس بضرورة القيام بتمارين رياضية والاكل بطريقة صحية والامتناع عن التدخين".



الا ان الممرضة اضافت بان اهمية الدراسة تكمن في "عدم التفكير بمساوئ او محاسن نوع واحد من المأكولات بل في الاثر الصحي الذي يتركه مزج بعض المأكولات ببعضها".



ويعتبر البروفسور اندرو ستبتو من ادارة الصحة العامة في بريطانيا انه "يجب تطوير الدراسة لمعرفة ما اذا كان هذا الاثر الايجابي الذي يتركه الشاي الاسود يبقى على الامد الطويل ام هو يدوم فقط لفترة شرب كوب من الشاي"




الباذنجان يقضي علي البرود والضعف الجنسي


أن الباذنجان يزيد الشهوة الجنسية لدى الرجال والنساء وتناوله بصفة مستمرة في الوجبات الرئيسية يقضي على البرود والضعف الجنسي ، ونظرا لفوائده العظيمة في هذا الشأن أطلق عليه اسم "فاكهة الحب".


وأضافت أن الألياف الموجودة في هذا النبات تعمل على تحفيز مراكز الإثارة في المخ وبالتالى يتهيأ الرجل أو المرأة لممارسة العلاقة الزوجية، وحتى تتحقق الفائدة كاملة يرى العلماء تناوله مسلوقا أو متبلا، ولا يفضل قليه في الزيت لأنه يفقد الكثير من فوائده المؤججة للعواطف .


يشار إلي أن الباذنجان يحتوي على كميات كبيرة من الفيتامينات والمعادن ومضادات الأكسدة والتي تلعب دورا كبيرا في تنشيط إفرازات الهرمونات الذكرية والأنثوية مثل هرمون التيستسترون الذكري والاستروجين الأنثوي وهذه الهرمونات هي المسؤولة بشكل أساسي عن زيادة القدرة والتحفز الجنسي .



والباذنجان الأسود على وجه الخصوص غني بهذه المركبات المفيدة مثل الزنك والبوتاسيوم وأنسب طرق تناول الباذنجان لتحقيق أقصي استفادة هي أكله مسلوقا ومضافا إليه الملح والليمون ، أما إذا تم قليه في الزيت فإنه يحدث تحلل للمواد والعناصر المفيدة الموجودة به ويفقد قيمته الغذائية بشكل كبير.


العنب والرمان: فاكهتان قديمتان وفائدتهما لا تحصى!

العنب : فاكهة مع الفواكه، وقوت مع الأقوات، ودواء مع الأدوية
* الرمان: جيد للمعدة ومقو لها، ونافع للحلق والصدر والسعال


ربما كان العنب من أقدم النباتات التي عرفها الإنسان، فلقد عرفت أنواع منه منذ عهد نوح عليه السلام.
والرمان أيضا من أقدم أنواع الفاكهة التي عرفها البشر، فقد زرع في أيام قدماء المصريين، وفي حدائق بابل المعلقة.
ولنبدأ بالعنب الذي عرف الأقدمون قيمته الطبية وفوائده التي لا تحصى، ويكفى أن نذكر ما قاله الإمام ابن قيم الجوزية عن العنب من أنه أفضل الفواكه وأكثرها منافع، فهو يؤكل رطبا ويابسا وأخضراً ويانعاً، وهو فاكهة مع الفواكه، وقوت مع الأقوات، ودواء مع الأدوية، وشراب مع الأشربة.
وأضاف الأنطاكي فقال: العنب من أجود الفواكه غذاء، يسمن ويعالج الهزال، ويصفى الدم، وينظف القناة الهضمية، ونافع للأمراض المعدية والإمساك.

ولا يخلو كتاب من كتب الطب الشعبي من عشرات الوصفات العلاجية التي يدخل ضمنها العنب، ولكنى هنا أريد أن أركز على استخدامات (عصير العنب) في الطب الشعبي. يقول المجربون: إن تناول كوب من عصير العنب في الصباح قبل الإفطار وآخر في المساء قبل العشاء يساعد كثيراً في علاج مرضى البواسير وعسر الهضم وحصى الكلى والمرارة.
وإذا كنت عزيزي القارئ ممن أصيبوا بالأرق وتبحث عن النوم الهادئ فما عليك إلا أن تجرب تناول نصف كوب من عصير العنب وتستكمل الكوب بالماء الساخن قبل نومك بنصف ساعة.
ولا يمكن أن نتحدث عن عصير العنب وننسى استخدامه كمرطب للوجه وصديق للجمال، وقد تكون المرأة أعلم من غيرها بهذا. فعصير العنب من أفضل ما يستخدم لغسل الوجه وترطيبه، وذلك بمسح الوجه باستخدام قطعة من القطن بعد غمسها في العصير، ويترك الوجه مبللا بالعصير لمدة عشر دقائق ثم يغسل بماء فاتر ويجفف.
والرمان..
وإذا انتقلنا للحديث عن الرمان ، نجد أنه يعتبر من أفضل الأغذية التي تعطى لمرضى فقر الدم لاحتوائه على نسبة مرتفعة من الحديد. وقال الإمام ابن قيم الجوزية عن الرمان: أنه جيد للمعدة ومقو لها، ونافع للحلق والصدر والسعال، ويفيد البول. أما دواد الأنطاكي فقتل: الرمان مقو للقلب، وطارد للدودة الشريطية، ومفيد للدوسنتاريا.
وبذور الرومان تفيد جداً مرضى حصوات المرارة والكلى . وهناك وصفة شعبية مشهورة بهذا الشأن وهى: تغلى معلقة كبيرة من بذور الرمان في كوب ماء ثم يشرب بعد أن يبرد ويكرر هذا مرتين يومياً، ويساعد ذلك إن شاء الله على إذابة حصوات الكلى والمرارة. والطريف أن عصير الرمان يستخدم كنقط للأنف فيساعد على فتح انسداد الأنف وبذلك فهو يعتبر علاجاً للزكام والرشح.


الشاي الأخضر يقضى على قشرة الشعر

كشفت دراسة حديثة أن الشاي الأخضر قد يحمل الأمل في الشفاء للكثير من الأمراض الجلدية من بينها داء الصدفية وقشرة الرأس.

وقد أجري الدكتور هسو من الكلية الطبية في جامعة جورجيا دراسة على حيوانات تعاني من التهابات جلدية وبقع جافة وحمراء في أجسامها بسبب الإنتاج المفرط لخلايا الجلد، حيث تبين أن علاجها بمشتقات الشاي الأخضر قد أبطأ نمو هذه الخلايا وأدي الي وجود مورثة جينية تنظم نشاطها.

ووفقا لما ورد بجريدة "الزمان"، قال الدكتور هسو من الكلية الطبية في جامعة جورجيا إن داء الصدفية مرض ذاتي المناعة يجعل الجلد أكثر سماكة بسبب عدم السيطرة علي نمو الخلايا الجلدية.

وأضاف هسو أن العلاج بواسطة مشتقات الشاي يمكن أن يكون مفيداً أكثر من الطرق التقليدية مثل الأشعة ما فوق البنفسجية والأدوية الأخري، مشيراً إلي أنها تسيطر علي الآفات الجلدية ولكن استخدامها علي المدي البعيد يمكن أن يسبب الخلايا السرطانية.

وأوضح إن المواد الكيميائية الموجودة في الشاي الأخضر تكون عادة نشطة جداً، حيث أنها تتأكسد بسرعة كبيرة جداً عند مزجها في مركبات أخري، كما أنها تذوب في الماء ولا تخترق الجلد.


البصل يقي من الزهري والسيلان

أكدت دراسات عديدة أن بالبصل مضادات حيوية أقوى من البنسلين والأورمايويسين، والسلفات ، فهو بذلك يشفي من السل، والزهري، والسيلان، ويقتل كثيراً من الجراثيم الخطيرة.

ويوجد به أيضا مواد مدرة للبول، والصفراء، ومنشطات للقلب، والدورة الدموية، وبه خمائر وأنزيمات مفيدة للمعدة، ومواد منبهة ومنشطة للغدد والهرمونات.

يذكر أن البصل يعد من الأدوية المفيدة لمرضى السكر، كما يوجد به كبريت، وحديد، وفيتامينات مقوية للأعصاب.



التفاح الأخضر يقلل خطر الإصابة بسرطان الرئة

يؤكد خبراء التغذية أن الحرص علي تناول التفاح الأخضر يوميا يقوي عمل الرئتين، ويقلل احتمالات سرطان الرئة.

وتحتوي تفاحة متوسطة الحجم على خمس احتياج الجسم اليومي من الألياف الضرورية لتنظيف الجهاز الهضمي .

ويحتوي التفاح الأخضر يحتوي علي العديد من المواد المفيدة التي تحارب الأثار السيئة لمادة الكولسترول السىء الذي يتجمع في شرايين الجسم .

يذكر أن التفاح يحتوي على مادة البورون التي تقوي العظام وتقلل احتمالات الإصابة بهشاشة العظام.


بالسمن النباتي .. حافظي على صحتك

لا تقتصر فوائد الزبد أو السمن النباتي في الطعام على مسألة ذوق فقط ، بل تعد أيضاً أحد العوامل التي تجعل الطعام صحياً ومفيداً .وقد أعلنت رابطة التغذية الألمانية ومقرها مدينة بون أنه يتعين على من يعانون ارتفاع نسبة الدهون في الدم استخدام السمن النباتي ، حسب ما ورد بجريدة " القبس " . وعلى رغم أن الكثير من الناس يفضلون مذاق الزبد فإنه أيضاً مليء بالدهون المشبعة ولكون السمن النباتي مصنوع من زيوت نباتية يعني أن كمية الدهون غير المشبعة به أكثر من الزبد.وأفادت الرابطة بأن نوعية الدهون ليست هي العامل الوحيد المؤثر في جودة التغذية ، بل إنها تعتمد أيضاً على كمية الدهون فلا يوصى بتناول أكثر من 15 إلى 30 جراماً منها في اليوم ، وحتى تظل صحتك جيدة لا تضع سوى القليل من السمن النباتي أو الزبد على خبزك.