[الحيدرية]

حلوى بالسميد والكاجو

المقادير



3 ملاعق كبيرة من الزبدة
4 حبوب من الهال
كوب واحد أو 160 غرام من السميد
كوبان أو 500 مل من الماء
علبة 397 غرام من حليب المكثف المحلّى
2/1 ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة
4/1 كوب من الكاجو المحمّص


طريقة التحضير




تُذوّب الزبدة في وعاءٍ كبير للصلصة وتُقلى فيها حبوب الهال لمدّة دقيقةٍ واحدةٍ. يُضاف إليها السميد ويُحرّك المزيج لمدّة دقيقة واحدة.
يُضاف الماء تدريجيّاً مع التحريك، ثم يُترك المزيج على نارٍ خفيفةٍ ويُحرّك لمدّة 5 دقائق.
يُضاف الحليب المكثف المحلّى ويُحرّك المزيج لمدّة 5 دقائق إضافيّة.
يُرفع القدر عن النار ويُسكب المزيج في طبقٍ للتقديم، ثم تُرش فوقه القرفة وتُزيّن بالكاجو. تُقدّم الحلوى فوراً.
اقتراح: يمكن تقديم هذه الحلوى مع خبز "بوري" أو الخبز العربي المقلي عند الفطور، كما يمكن تقديمها مع القطر.