[أنوار البتول]

لكي تكون أذكى واحد بالمنتدى وتقول أنا عبقري عليك بقراءة الموضوع...

تغذية الأذكياء

المصدر:
إعداد أخصائي التغذية/ رضي العسيف

العقل السليم في الجسم السليم ...
وحتى تتحقق هذه المقولة لابد من الغذاء المناسب الذي يؤهل العقل للعمل والتفكير بصورة سليمة ... لكي تكون شخص ذكي ...

بذكر بعض الحقائق عن المخ :
• يستخدم المخ البشري ما يقرب من 20 إلى 30 من السعرات الحرارية التي نتناولها يومياً
• يستخدم مخك ما يقرب من ربع نسبة الأوكسجين يومياً .
• في كل دقيقه يتدفق ما يقرب من ربع جالون من الدم داخل المخ .
• يتبادل المخ وباقي أجزاء الجسم ما يقرب من 50 مليون رسالة عصبيه فيما بينهم في الثانية الواحدة ويحدث حتى وان كان الشخص نائماً .
• يتدفق ما يقرب من 100 مليون معلومة داخل النخاع الشركي في الدقيقة .
• يحصل المخ على معظم المعلومات الواردة إليه من خلال مصادر مرئية .
• تقل سرعة تجاوب المخ في التعامل مع المعلومات بما يقارب 1% سنوياً بداية من سن 25
• المخ لا يشعر بالألم لأنه لا يحتوي على أجهزه حسية لاستقبال الألم داخله . ويحدث الصداع عندما تتورم ألاوعيه الدموية في المخ أو تلتهب
• مع بلوغ الثامنة عشر من العمر تكون الذاكرة قد خزنت من المعلومات ما يفوق محتوى مليون موسوعة.

تعريف الذكاء:
هو عبارة عن قدرة عامة تمكن الفرد من حل المشكلات والذي يعبر عنه عادة بمعامل الذكاء (IQ) إلا أن هاورغاردنر عد هذا التعريف ضيقًا واقترح تعريفًا جديدًا للذكاء وهو(أن الذكاء مكون من قدرات متعددة ويظهر في مجالات متعددة كذلك سواء في حل المشكلات أو في القدرة على تعديل أو تغيير المنتجات المعتمدة في نمط ثقافي أو أنماط ثقافية معينة.

أسس التغذية السليمة ... لبناء العقل السليم

الرضاعة الطبيعية ... للتنمية الذاكرة
فاللبن مغذ للمخ وليس له بديل .. وذلك لعدة أسباب :
• اللبن هو الغذاء الوحيد في الطبيعة الذي يحتوى على اللاكتوز، ولأن اللاكتوز يحتوي على الجلاكتوز الذي يدخل فى تركيب الجلاكتوسربروسيدات التي تدخل في تركيب أغشية خلايا المخ.
• يحتوى اللبن على حمض يسمى DHEA (Doccasa-Hexa-Enoic Acid) أحد الأحماض الذهنية من النوع أوميجا 3، وهو مهم لنمو وتطور النسيج العصبي في المخ.
• يحتوى لبن الأم على الأحماض الذهنية التي تدخل في تركيب أغشية خلايا المخ والأغلفة التي تحيط بالخلايا العصبية .
ومن هنا جاءت أهمية اللبن بالنسبة للأطفال في سنوات عمرهم الأولى حيث يحقق المخ في الإنسان 70% من وزنه النهائي خلال العام الأول فقط من عمر الطفل.

الفيتامينات ... منشطة للقدرات الذهنية
توصل فريق أبحاث في جامعة نيو مكسيكو بعد عمل اختبارات التفكير _Thinking tests على مجموعة من الأشخاص إلى اقتران ارتفاع مستويات الفيتامينات في الدم بنتائج أفضل بالاختبارات الذهنية.
وقد تناولت البحوث التي تتعلق بالفيتامينات التي تؤثر في تنشيط القدرات الذهنية مجموعة كبيرة من الفيتامينات على رأسها:
مجموعة فيتامين B المركب: رغم أهمية كل فيتامينات هذه المجموعة إلا أنه يمكن الإشارة إلى خمسة منها باعتبارها أكثر أهمية لصحة وسلامة الجهاز العصبى: الثيامين (B1)، الريبوفلافين (B2)، النياسين (B3)، البيرودكسين (B6)، والسيانوكوبولامين (B12) و حمض الفوليك (B9) كما أن النقص في إحدى هذه الفيتامينات يؤدى إلى تشوش الفكر وقلة التركيز والانتباه.

العناصر المعدنية ...
كما أن للعناصر المعدنية الدور الكبير في تنشيط الذاكرة، وهي كثيرة سأكتفي بذكر مثال واحد وهو :

الحديد :
يقوم الحديد الموجود فى هيموجلوبين الدم بحمل الأكسجين إلى الأنسجة بما فيها المخ، وحينما ينخفض مستوى الحديد فى الدم يتبعه نقص فى كميات الأكسجين التى تصل إلى الأنسجة، الأمر الذى يؤدى إلى التعب وقلة الأداء وفقدان القوى العقلية والادراك. ورغم أن الفتيات قبل البلوغ يحتجن إلى 15 ملجم على الأقل من الحديد يومياً، إلا أن الغالبية لا يحصلن على أكثر من 10 ملجم يوميا. وهناك الكثير من الأغذية المرتفعة فى الحديد مثل اللحم الأحمر والمشمش المجفف والبقوليات الجافة المطبوخة مثل الفول والفاصوليا، والخضروات ذات الأوراق الغامقة مثل السبانخ. ومن المهم أيضا تناول عصير البرتقال الغنى بفيتامين C مع الأغذية الغنية بالحديد لأن ذلك يساعد على زيادة امتصاص الحديد.

تأثير الدهون على الذاكرة
اثبتت الأبحاث الحديثة أن الأحماض الدهنية تؤثر على المخ منذ الحياة الجنينية إلى الشباب والشيخوخة.
أما أنواع هذه الدهون الداعمة لعمل المخ فهي:
• دهون أوميجا ـ 3 ، وتوجد في الأطعمة البحرية.
• دهون أوميجا ـ 6 ، وأيضًا توجد في الأسماك وزيت السمك.
• حمض اللينولينيك ويوجد في المكسرات، والأوراق الخضراء، وزيت بذرة الكتان.
• دهون أحادية التشبع مثل زيت الزيتون، وتحتوي على مضادات للتأكسد، ولا تسبب أضرارًا على الأوعية الدموية.
• أما ما يجب الابتعاد عنه من الدهون فهي الدهون الحيوانية المشبعة، والتي توجد في اللحوم، والألبان، والزبدة. وكذلك الزيوت المهدرجة مثل: السمن النباتي، والمايونيز.

تحياتي ..أنوار البتول ..