[غرامي انت ياعلي]

دجاج محشي بالجبن والفلفل الحار
المقادير :
• 6 قطع صدور دجاج مخلية من العظم والجلد .
• 3 حبات فلفل مخلل كبير مقطعة من النصف ومخلية من البذور ( ممكن استخدام فلفل الهالبينو المخلل ) .
• 6 شرائح جبن شيدر مقطع الى شرائح رفيعة .
• ½ كوب بقسماط .
• ¾ ملعقة طعام فلفل أحمر بودرة .
• 1 ¼ ملعقة شاي كمون ناعم .
• ¼ ملعقة شاي ملح .
• ¼ ملعقة شاي بودرة ثوم .
• 1/3 كوب حليب .
الطريقة :
(1) سخني الفرن بدرجة حرارة 400 .
(2) اضربي صدور الدجاج لتصبح مسطحة بسمك ¼ انش فقط باستخدام الشوبك أو مضربة اللحم .
(3) ضعي ½ شريحة فلفل مخلل مع شريح جبن في وسط كل قطعة دجاج .
(4) لفي صدر الدجاج كالرول واحكمي اغلاقة بعةد خلال ( عود اسنان ) .
(5) اخلطي البقسماط مع الملح والكمون والفلفل الحمر والثوم البودرة .
(6) ثم غمسي قطع الدجاج المحشية بالحليب ثم بالبقسماط لتتغطى تماما .
(7) حمري قطع الدجاج في الزيت أو ضعيها في صينية مدهونة بالزبت وأدخليها الفرن حتى تتحمر وتصبح ذهبية اللون .
__________________
----------------------------------
كاااري الدجاج
المقااادير
4صدور دجاج كبيرة مخلية .
• 2 فلفل أحمر كبير حار .
• 4 فصوص ثوم مهروسة .
• 150 مل كريمة ( دوبل كريم ) .
• 150 مل زبادي .
• ليمونة طازجة .
• 2 ملعقة شاي جرام ماسالا .
• 2 ملعقة شاي كمون ناعم .
• 2 ملعقة طعام كزبرة طازجة مفرومة .
• 50 جرام زبدة .
• ½ ملعقة شاي ملح .
• 1 ½ كيلو طماطم طازجة .
الطريقة :
(1) افرمي الفلفل الأحمر ناعما جدا .
(2) اخلطي الثوم مع الفلفل الأحمر المفروم والجرام ماسالا والكمون واهرسيه جيدا .
(3) أضيفي له الزبادي وعصير الليمونة والكزبرة الطازجة واخلطيه في الخلاط الكهربائي .
(4) قطعي الدجاج الى مكعبات بحجم 3 سم .
(5) ثم اخلطي الدجاج مع النقيع السابق ( خلطة الزبادي ) وضعيه في كيس نايلون واغلقيه وضعيه بالثلاجة لمدة 3 ساعات على الأقل .
(6) اثناء ذلك قطعي الطماطم الى أرباع وضعيها في قدر على نار متوسطة فقط واتركيها لمدة 20 دقيقة او حتى تذوب وتهرس .
(7) ستكون بهذا الشكل .
(8) صفي الطماطم بالمصفاة وتخلصي من الجلد .
(9) ضعي الطماطم المصفاة على النار لمدة 50 دقيقة أو حتى تتكثف وتصبح صلصة كثيفة .
(10) اضيفي 50 جرام من الزبدة الى الطماطم وتبليه بالملح واتركيه على النار لمدة 20 دقيقة أخرى .
(11) أضيفي الدوبل كريم واخلطيه ثم ضعيه جانبا .
(12) سخني 3 ملاعق طعام زيت على النار وحمري به الدجاج لمدة 15 دقيقة .
(13) أضيفي صلصة الطماطم وقلبيه لمدة 5 دقائق .
.(14) قدميه مع الأرز .
.................................................. ........
والف صحة وعاااافية .....