[نور الحسين]

[بسم الله الرحمن الرحيم
*************************

المقادير

¨ 1 كجم حمص منقوع 12 ساعة
¨ حزمة كزبرة
¨ حزمة بقدونس
¨ فلفل اخضر حار (حسب الرغبة)
¨ قليل من الثوم
¨ 2 بصلة كبيرة
¨ فلفل ابيض
¨ كمون
¨ ملح
¨ 2 ملعقة كبيرة كزبرة ناشفة
¨ قرفة
¨ قرنفل

الطريقة

يطحن الحمص في ماكينة اللحم ثم يعاد طحنه مع الخضار ثم تخلط جميع المقادير معا .

يقسم المقدار السابق إلي أربعة أقسام تحفظ في أكياس في الفريزير لحين الاستخدام .

قبل الاستخدام بساعة يترك كيس الفلافل المثلج في حرارة المطبخ .

قبل القلي بعشر دقائق يضاف إليه (نصف ملعقة صغيرة بيكنج صودا – ملعقة كبيرة بيكنج باودر – ثمن كوب سمسم – ربع كوب ماء).

يصب الخليط بالملعقة المكورة الخاصة بالفلافل ويقلي في الزيت الحار .

و بالعافية عليكم