[علي السراجي]

مضار ومنافع القهوة


الموضوع منقول


والله اعلم

كما نعلم ان الكل يشرب القهوة والغالبية العظمى يجهل ما هي القهوة ؟ وما مقدار القهوة التي يتناولها الإنسان في اليوم ؟ وما هي قيمتها الاقتصادية؟ وما الفائدة الغذائية منها ؟ وما الأعراض الناجمة من التسمم بالقهوة ؟ وما المخاطر التي تسببها عند الإفراط بتناولها ؟ وما هي الحالات التي تمنع فيها شرب القهوة؟ وما تأثيرها على الأطفال ؟ وما هي فوائدها العلاجية؟

في البداية نعرف القهوة وقيمتها الاقتصادية
القهوة شجرة من الفصيلة الفوية بذورها تسمى البن والبذور تحمص وتطحن وتستعمل كما هو شائع عندنا في دول الخليج غير أن بعض الدول تضيف السكر والحليب إلى القهوة والبن عامة منبه للأعصاب ويسبب الأرق ومفرز لحموضة المعدة لذا تستعمل بعد الطعام كهاضمة وهي تفيد في علاج التسمم بالمخدرات وفي إنعاش المسمومين.
وإذا زاد مقدار ما يتناوله الإنسان عن ثلاثة فناجين في اليوم تصبح ضارة وتؤدي إلى الإدمان فيضطرب نظام النوم والتغوط وتقلل الشهية للنكاح والطعام.

ثانيا: نذكر الفائدة الغذائية والأعراض الناجمة من التسمم بالقهوة
ان القهوة ليس لها أي فائدة غذائية وتقتصر فائدة القهوة والشاي على النشاط الذي تعطيه هذه المشروبات للجهاز العصبي خاصة وللجسم بصورة عامة وتساعد هذه المشروبات على هضم الطعام إذا أخذت بعد الوجبة ولكنها تحدث عسرا شديدا واضطرابا قويا في عملية الهضم إذا أخذت قبل الطعام وهناك الكثير من الأغراض الناجمة عن التسمم بالقهوة والتي منها:
1- فقدان الشهية 2- القلق والاضطراب
3- الأرق والسهاد 4- الارتفاع في درجة الحرارة
5- تصبب العرق البارد6- النحول والهزال
7- التشنجات المعوية

ثالثا:المخاطر التي تسببها عند الإفراط بتناولها والحالات التي تمنع فيها شرب القهوة
وإذا تناول الإنسان عشرة فناجين من القهوة يوميا أي ما يعادل جراما واحدا من الكافيين تظهر عليه الأعراض التالية:
1- خفقان القلب
2- الإسهال
3- كثرة التبول
4- القيء والاستفراغ
5- التشوش الفكري
6- الاهتزازات والتشنجات في الوجه والأطراف
وهناك حالات عديدة تمنع فيها القهوة والشاي والتي منها:
1- الأمراض العصبية المصحوبة بتهيج وارق
2- زيادة نسبة الحامض البولي في الدم
3- ارتفاع ضغط الدم
4- الإمساك
5- قرحة المعدة والاثنى عشر
6- أمراض القلب
7- الحصوات الصفراوية
8- الحصوات البولية
9- التهاب الأمعاء المزمن
10- زيادة نسبة الكولسترول في الدم
11- تضخم الغدة الدرقية
12- خفقان القلب
13- جرحة القلب
14- الدوار
15- لين الدماغ
16- تصلب الشرايين
17- وهن الشرايين التاجية
18- التهاب شرايين الأطراف

ويقولون أيضا في مضار القهوه


إذا كنت تعاني من حالات نسيان متكررة فلابد أن تبتعد قدر الإمكان عن القهوة !.. فقد وجد الباحثون أن فنجان القهوة الصباحي الذي يبقي الإنسان نشيطا ومتيقظا أثناء النهار قد يضعف الذاكرة قصيرة الأمد ويعطل القدرة على تذكر كلمات معينة. وأوضح الباحثون أن مادة الكافيين الموجودة في القهوة تجعل من الصعب تذكر الكلمات المناسبة التي يحتاجها الشخص للتعبير حتى وإن كان يعرفها وهي الظاهرة التي تصيب البعض ويعبرون عنها "بأن الكلمة على طرف لساني ولا يمكنني تذكرها" ويعتقد الباحثون في الكلية الدولية الإيطالية للدراسات المتقدمة، أن الكافيين ينشط المخ ويحسّن اليقظة والمزاج والوظائف الإدراكية عند الإنسان عبر تعطيل العمليات الدماغية الأخرى وهو ما يؤدي إلى نسيان الكلمات المطلوبة. وفسّر الباحثون في مجلة " علم النفس السلوكي" أن الكافيين يساعد في بناء الذاكرة قصيرة الأمد في بعض الحالات ولكن في حالات أخرى يجعلها أسوأ مشيرين إلى أن هذه المادة قد تضعف أو تنشط الذاكرة وفقا لما يحاول الإنسان تذكره. وقام الخبراء في كلية ترينتي بدوبلن بمتابعة 32 طالبا تم تقسيمهم إلى مجموعتين، أعطيت الأولى 200 ملليغرام من الكافيين، وهو ما يعادل شرب كوبين من القهوة الثقيلة وتناولت الثانية مادة غير فعالة ثم تحليل إجاباتهم على 100 سؤال من المعلومات العامة التي تتطلب كلمة واحدة فقط. ووجد هؤلاء أن إجابات الطلاب الذين تعاطوا الكافيين كانت غير دقيقة وعبروا عنها بالكثير من الكلمات التي يمكن اختصارها بكلمة واحدة فقط وواجهوا صعوبات في تذكر الجواب المناسب مقارنة بالمجموعة الثانية. ويحاول الباحثون الآن تحديد تأثير الكافيين على الأشخاص الذين يشتكون من صعوبات في استعادة الكلمات وتذكرها وهي حالة تعرف طبيا باسم "الحُبسة"



ومن منافع القهوه والتي اثبتتها الدراسات العلميه


أظهرت دراسة جديدة أن عشاق القهوة تنخفض لديهم مخاطر الاصابة بالنوع الثاني من البول السكري


مقارنة بمن لا يحتسونها.

وقالت بيسا سميث وزملاؤها في جامعة كاليفورنيا بسان دييجو في تقرير ان الاثر الوقائي "المذهل" لوحظ أيضا بين من كانوا يشربون القهوة.
وقالت سميث ان الدلائل تشير الى أن هناك عنصرا ما في القهوة يساهم في خفض مخاطر الاصابة بالنوع الثاني من البول السكري ولكنه لم يتضح بعد ماهية هذا العنصر. وأضافت انه ليس الكافيين على الارجح لان نفس الاثر لوحظ لدى من يتناولون القهوة المنزوعة الكافيين.
وتابعت سميث وزملاؤها حالات 910 من الرجال والنساء بلغوا أو تخطوا 50 عاما من العمر ولم يكونوا مصابين بالسكري حين بدأت الدراسة.
وتابع فريق البحث الحالات طوال ثمانية أعوام واكتشف أن من يحتسون القهوة وأيضا من كانوا يحتسونها تنخفض لديهم نسبة الاصابة بالنوع الثاني من البول السكري بنسبة 60 في المئة.
ولوحظ الاثر الوقائي للقهوة بعد دراسة عوامل مؤثرة أخرى مثل النشاط البدني وضغط الدم والوزن والتدخين والنشاط الجنسي.
كما لوحظ الاثر الوقائي للقهوة حتى لدى المصابين بضعف امتصاص الجلوكوز في الدم وهي اشارة مبكرة على الاصابة بالسكري.
وقالت سميث ان الباحثين لم يتمكنوا من تحديد الكمية المناسبة من القهوة التي يتعين تناولها لضمان تحقيق الاثر الوقائي لها. ولكن المشاركين في الدراسة لم يكونوا ممن يكثرون شرب القهوة.
وأضافت أن فريق البحث سيجري المزيد من البحث والدراسة.
المصدر: ميدل ايست

ويفيدنا الباحثون ايضا في جامعة ميلانو ومعهد البحوث الصيدلانية ماريو نيغري أنه كلما زاد استهلاك القهوة(العادية والمنزوعة الكافيين) لدى النساء كلما تراجع خطر إصابتهن بسرطان بطانة الرحم (Endometrial Cancer) وهو نمو غير منتظم للخلايا المبطنة للرحم و التي قد تتحول فيما بعد لسرطان. أما أعراضه فتتمثل بنزيف شديد ومستمر لمدة طويلة لدى السيدات فوق سن الأربعين، وألم أسفل البطن وتقلصات في منطقة الحوض ونزيف رحمي غير عادي مع تغيرات في الدورة الشهرية(قد يكون على شكل نزف مهبلي بعد سن انقطاع الطمث). كما نجد من بين أسبابه البدانة وارتفاع ضغط الدم ومرض السكري وبدء الدورة الشهرية مبكراً وتأخر سن انقطاع الطمث. ويبدو أن القهوة والشاي معاً يتمتعان بمفعول وقائي أمام خطر نمو سرطان بطانة الرحم الأكثر شيوعاً ضمن سلة السرطانات التي تستهدف الجهاز التناسلي الأنثوي.

علاوة على ذلك، تشير نتائج الدراسات الإيطالية الى أنه مقارنة بالسيدات اللواتي لا يشربن القهوة فان أولئك اللواتي يشربن كمية قليلة أم معتدلة من القهوة (فنجان أم فنجانين)، يومياً، يطورن مفعولاً وقائياً ضد الإصابة بهذا النوع من السرطان 13 في المئة أعلى من أولئك اللواتي لا يشربنها. في حين تصل نسبة هذا الدرع الوقائي الطبيعي الى 36 في المئة لدى أولئك اللواتي يشربن كميات كبيرة من القهوة يومياً أي أكثر من 3 فناجين.

على غرار القهوة، يلاحظ الباحثون الإيطاليون مفعولاً وقائياً كيميائياً طبيعياً مماثلاً في الشاي.

والقهوة تحمي من سرطان الجلد وتزيل صداعالنوم


نيو جيرسي: «الشرق الأوسط»

خبر سار اخيرا لهواة شرب القهوة في معرض بحثهم عن موضوع جديد للجدل حول منافع القهوة ومضارها ومقارنة ذلك بفوائد شرب الشاي. الكافئين الموجود في القهوة لا يعمل بمثابة مادة مهدئة فحسب، انما كمادة لحماية جلد الانسان من السرطان حسب معطيات آخر دراسة اميركية.

وتوصل الباحثون من جامعة نيو جيرسي الى اكتشاف مفعول جديد للكافئين عندما وضعوا محلولا من القهوة على جلود الفئران المختبرية المعرضة للاصابة بسرطان الجلد واستنتجوا من ذلك قدرة هذه المادة المنبهة على حماية الجلد من نشوء الخلايا السرطانية.


وعمل الباحثون، بهدف التوصل الى هذه النتيجة، على تعريض الفئران طوال اسابيع الى جرعات قوية من اشعة الضوء فوق البنفسجية ـ ب. ومعروف ان التعرض المكثف لهذه الاشعة يمكن ان يصيب الانسان بسرطان الجلد. وبعد هذا «الحمام الشمسي» الصناعي الخطير وضع الباحثون محلول القهوة على بشرة بعض الفئران واستخدموا بقية الفئران كمجموعة مقارنة.


وظهر من نتيجة البحث ان الفئران التي طليت اجسادها بمحلول القهوة طورت اوراما سرطانية اقل بكثير من فئران مجموعة المقارنة التي لم تعالج بالقهوة، واستنتج الباحثون من النتائج امكانية الكافئين على قتل الخلايا السرطانية حال نشوئها او العمل في الاساس على منع تكونها.


ومن غير الواضح بالنسبة للباحثين ما اذا كانت هذه النتائج تنطبق ايضا على الانسان، وهو ما يتطلب المزيد من التجارب من قبلهم. ويبقى قبلها ان يجربوا ايضا تأثير شرب الكافئين على نشوء الامراض السرطانية في المعدة والامعاء في الفئران كي يتعرفوا على تأثير القهوة المحتمل على هواة شرب القهوة.


وسبق للبروفيسور بيتر جي غودسباي من معهد الامراض العصبية في لندن وزميله الالماني شتيفان ايفرز من جامعة مونستر، ان اشارا الى فائدة الكافئين، عكس ما هو متوقع منها كمادة منبهة، في معالجة ألم الرأس المتعلق بالنوم Hypnic. وذكر الطبيبان في تقرير نشرته مجلة «الامراض العصبية» الالمانية ان الكافئين واندوميتاسين Indomtacin وفلوناريسين Flunarizin من افضل ادوية علاج هذا النوع من الصداع. ويعتبر صداع النوم من آلام الرأس المتأخرة التي تظهر عادة في معدل عمر يبلغ 63 سنة وينحى منحا مزمنا مع مرور الوقت. وتحدث في الدراسة المذكورة 65% من المصابين عن توقف الآلام بالتدريج في حين تحتاج النسبة المتبقية منهم الى علاج.


ويصف معظم المصابين المرض كآلام نابضة، تصيب جهتي الرأس وتوقظهم من النوم كالساعة المنبهة. ويقول 60% منهم ان الآلام تداهمهم بعد 3 ساعات من النوم وبالضبط بين الساعتين الواحدة والثالثة. وذكر ثلثا المرضى الذين شملتهم الدراسة ان الآلام تصيب جهتي الرأس وتتحسن عند بعضهم فقط حينما ينهضون من السرير ويقفون على ارجلهم.

ومن مواصفات نوبات الآلام الشخصية، انها تصيب المريض 15 مرة في الشهر وتدوم الواحدة منها فترة 10 ـ 180 دقيقة. وعادة لا تترافق الآلام بالغثيان والقيء ولا بارتفاع حساسية المصاب للضوء والضجيج والروائح، كما يحدث مع المصابين بالصداع النصفي (الشقيقة)، ولم تكشف اشعة الرأس ولا تخطيطات الدماغ وجود خلل عضوي في الدماغ يمكن تفسير الآلام على اساسه.

وتناول كوب من القهوة بصفة يومية يحمى الدماغ من الكولستيرول

و القهوة مفيدة لصحة الدماغ
لندن:أشارت دراسة قام بها فريق أميركى الى ان القهوة قد تخفض خطر الإصابة بالخبل من خلال منع الضرر الذى يمكن ان يلحقه الكولسترول بالجسم.

ونقلت هيئة الإذاعة البريطانية "بى بى سي" عن الدراسة التى ستنشر فى Journal of Neuroinflammation ان القهوة ربما ترتبط بخفض خطر الإصابة بالزهايمر "الخرف".

وتمت حماية الحاجز الدماغى الدموى لأرانب أخضعت لحمية غنية بالدهون من خلال تزوديها بالكافيين.

وقال خبراء بريطانيون"هذا أفضل برهان حتى الآن" على منافع القهوة. والحاجز الدماغى الدموى هو مصفاة تحمى الجهاز العصبى المركزى من احتمالات الأضرار الكيميائية التى تنتقل خلال الدورة الدموية .

وكانت دراسات أخرى قد أشارت الى ان مستويات عالية من الكولسترول فى الدم يمكن ان تجعل الحاجز "يرشح".

ويقول الباحثون فى مجال الزهايمر ان هذا قد يجعل الدماغ عرضة للإصابة والتلف وهو ما يساهم فى تكون هذا المرض.

واستخدم الباحثون فى الدراسة التى أجرتها جامعة نورث داكوتا فى تجاربهم على الأرانب ما يعادل كوبا من القهوة يوميا .

وبعد 12 أسبوعا من حمية غنية بالكولسترول فان الحاجز الدماغى الدموى فى أولئك الذين أعطوا الكافيين ظل سليما، مقارنة بالذين لم يتناولوا الكافيين.

وقال الدكتور جوناثان جايغر "يبدو ان الكافيين يعيق الكثير من الآثار المعطلة للكولسترول التى تجعل الحاجز الدماغى الدموى يرشح".

وأضاف" المستويات العالية من الكولسترول عامل خطير للإصابة بالزهايمر، ربما بسبب تعرض الطبيعة الدفاعية للحاجز الدماغى الدموى للخطر".

وتابع قائلا"الكافيين آمن ويمكن الحصول عليه وقدرته على ترسيخ الحاجز الدماغى الدموى تعنى انه يمكن ان يكون له دور مهم فى وسائل علاج الاختلالات العصبية".
وقالت ناطقة باسم جمعية مرض الزهايمر ان الدراسة تمثل أحسن دليل على ان كمية من الكافيين تعادل ما يحتويه كوب من القهوة يوميا يمكن ان تساعد على حماية الدماغ من الكولسترول.