[العلوية ام حسين]

اخواتي الكريمات طلبوا منا عمل كيك مختلف في حسينيتنا في السويد ويباع للحاضرين باسعار رمزية وترجع مبالغ الكيك المباع الى صندوق التبرعات الى العوائل في عراقنا الجريج والحبيب
اريد منكم كيفية عمل الكيك والزينة بما يناسب المناسبة العظيمة ميلاد الامام المهدي عجل الله فرجه الشريف
وافكاركم الحلوة
لعمل الكيك وياريت بالصور والف الف شكر مقدما على مساعدتي
اختكم
العلوية
ام حسين
السويد

[الحيدرية]

ان شاء الله اتمكن انفعك

جاتوه بالبسكويت والشوكولا



المقادير:

3 بيضات مخفوقة
كوب من السكر
5 ملاعق طعام من الحليب السائل
4 ملاعق طعام من العسل
ملعقة طعام من الخل
ملعقة صغيرة من صودا الخبز
3 اكواب من الدقيق

التحضير:

يخفق صفار البيض قليلا، يضاف السكر والحليب والعسل والخل وصودا الخبز، يطهى الكل معا، شرط التحريك باستمرار بواسطة ملعقة خشبية الى ان تظهر الفقاقيع.

ترفع القدر عن النار ويضاف الدقيق تدريجيا، يخلط الكل حتى الحصول على عجينة طرية، يترك المزيج جانبا حتى يبرد.

تدهن صينية خبز مسطحة حجمها 50 – 60 سم بالزبدة والدقيق، تبسط فيها العجينة باستعمال اليدين، شرط غمسهما بالدقيق لتسطيح سطح العجينة.

تخبز العجينة في فرن حرارته 350 درجة فهرنهايت الى ان يصبح سطحها ورديا وجافا. ( يفترض ان تكون العجينة تراوح بين 1.5 و 2 سم)

القشدة:

ملعقتا طعام من الدقيق وكوبان من الحليب، يطهيان معا ويترك المزيج جانبا حتى يبرد، يخفق 150 غراما من الزبدة في الخلاطة الكهربائية.

ويضاف اليها الكاسترد المطهو تدريجيا، تضاف من ثم الفانيلا للحصول على قشدة الزبدة، وحين تنضج العجينة تصبح مماثلة للبسكويت.

تقسم اربعة اقسام ويجري حشو الاقسام الثلاثة بالقشدة فيما يترك سطح البسكويت خاليا لمد صلصة الشوكولا عليه.

صلصة الشوكولا:

200 غ من الشوكولا نصف المحلاة والمقطعة
كوب من القشدة الطازجة
ملعقة طعام من الزبدة

التحضير:

تسخن القشدة في وعاء على نار متوسطة وذلك حتى درجة الغليان، تطفأ النار وتضاف وقطع الشوكولا التي تترك حتى تذوب بحرارة القشدة.

يخلط المزيج جيدا بواسطة ملعقة خشبية وتضاف اليه ملعقة من الزبدة، نخلط المزيج مجددا ونضعه جانبا حتى يبرد لمدة تتراوح بين نصف ساعة الى ثلاثة ارباع الساعة.

ثم نضع الصلصة على سطح البسكويت (العجينة المخبوزة) واطرافه، وحين تبرد يقسم الجاتوه قطعا ويقدم مع العصير الطازج.


بالهناء

[الحيدرية]

تورتة جوز الهند مع المانجا والفراولة




المقادير:

عجينة جوز الهند
ثلث كوب من بياض البيض في حرارة الغرفة
3 ملاعق طعام من السكر
ملعقتا من بودرة اللوز مع ثلث كوب من السكر الناعم
نصف كوب من برش جوز الهند

التحضير:

يخفق بياض البيض مع 3 ملاعق طعام من السكر حتى يصبح ابيض وقوامه كثيف.

يضاف مزيج بودرة اللوز والسكر الناعم بعناية الى المرانغ المحضر ويحرك الخليط بواسطة ملعقة مسطحة .

يضاف برش جوز الهند ويحرك المزيج في قعر قالب تورتة غير لاصق بواسطة كيس حلويات مزود رأسا معدنيا عاديا، على ان يتم السكب في شكل لولبي بحيث تملأ دوائر المزيج كل قعر القالب.

يخبز القالب في فرن حرارته 350 درجة حتى تصبح المرانغ وردي اللون، تخرج الصينية من الفرن وتترك حتى تبرد تماما.

تملا هذه التورتة بالكريم باتيسيير مع جوز الهند وتزين بشرائح المانجا والفراولة، يدهن سطح التورتة بمربى المشمش المسخن او بملمع الطعام الجاهز والشفاف اللون

[الحيدرية]

اليوم جبتلكم كيكة الكراميل اتمنى تعجبكم




المقادير


أكواب دقيق
كوبين سكر
كوب ونصف حليب حار
ثلاث أرباع الكوب دهن
4 بيضات
4 ملاعق صغيرة ب ب
رشه ملح


الطريقة


يخلط الدقيق مع الملح والبيكنج بودر ...
يوضع كوب من السكر في قدر على نار هادئه ويحرك حتى يصبح سائل أحمر غامق ....
يضاف اليه الحليب بالتريج وبحذر ويترك الخليط حتى يتجانس ....
ويصبح المجموع ....كور وثلاث ارباع الكوب ......
نخفق الدهن جيدا ثم يضاف باقي السكر ويخلط جيدا ...
ثم نضيف البيض بالتريج مع الخفق المستمر ثم نضيف الدقيق بالتناوب مع مزيج الحليب والسكر السابق عمله .....
ثم نصب الخليط في الصينيه ويخبز مده نصف ساعه .....
وممكن أضافه التوفي على وجهه الكيك بعد خروجها من الفرن



انتهت الوصفة وبالهناء والشفاء

[الحيدرية]

حلو رووووووووووعه ولذيذ ممكن تستفيدي منه

المقادير :

1/ حليب نستله..

1 /زبده

2/ بسكويت شاهي

نصف علبه جالكسي السائله

الطريقه:


نطحن البسكوت ويكون ناعم..



ونضيف معاه علبه النستله والزبده بعد ما نذوبها وراح تكون مثل العجينه


ناخذ نصف الخلطه (العجينه) ونفردها على القصدير
ويكون فيه شوي زيت علشان ما تلصق الخلطه بالقصدير
وراح تكون عندك بهذا الشكل



نذوب الجالكسي (نحط الجالكسي بقدر فيه مويه ونخليه على النار لما يذوب)

وناخذ شوي من الجالكسي ونحطه فوق الخلطه اللي فردناها



وخليها تكون مثل الشكل هذا



حطيها بصينيه ودخليها للفريزر

بعد ما يجمد الجالكسي طلعيها ولفيها بهذا الشكل

[الحيدرية]

بعد ما تنتهين من لفها دخليها للفريزر

وطلعيها وقت التقديم وشيلي القصدير عنها

وقطعيها قطع متساويه

والنصف الثاني من العجينه سويه بنفس الطريقه

وقدميها بارده مع القهوه

وهذا شكلها النهائي





واي طلب ثاني عزيزتي انا بالخدمة

واذا هذا الكيك ما ينفعك للمناسبة

اعطيني طلبك بالضبط وانا اتي به