|
|
شيعي حسيني
|
|
رقم العضوية : 2710
|
|
الإنتساب : Feb 2007
|
|
المشاركات : 20,583
|
|
بمعدل : 3.17 يوميا
|
|
|
|
|
|
كاتب الموضوع :
البحرانية
المنتدى :
المنتدى الإجتماعي
الدرس الثامن في مطبخ انا شيعي ..
بتاريخ : 11-04-2010 الساعة : 02:57 AM
اللهم صل وسلم على محمد وال محمد
اخواني اخواتي الافاضل
اسعد الله صباحكم ومسائكم
ها نحن عدنا اليكم والعود احمد ان شاااء الله
اليوم يا احبائي طبخاتنا سهلة ومعروفة للجميع
ولكن بعضكم قد لا يتقنها
وسنبتدا اليوم بالطبق الاساسي وهو مجبوس الدجاج
وهي طبخة مشهورة في دول الخليج عامة
وبالخصوص في المناسبات
وهي سهلة وغير مكلفة ولا تستغرق وقت ولا جهد
والان نبتدي
الادوات: كما هو واضح من الصورة
الكمية لستة اشخاص
كوبين ونص رز -بصلتين مفرومتين - 2طماط - فلفلة باردة -
القليل من البقدونس - فصين ثوم - دجاجة الى نص دجاجة تقريبا - نص كاس زيت - واحد لومي اسود كامل وممكن نستبدلها بملعقة صغيرة لومي مطحون - علبة معجون طماط - بهارات مشكلة(بزار) - ملعقة وربع ملح -
اولا يغسل الرز وينقع ويترك جانبا
ثانيا يقطع الدجاج وينظف ويترك جانبا
ثالثا يقطع الطماط + الفلفة الباردة والثوم والبقدونس ويترك جانبا,,
ربعا يقطع البصل ويوضع بجدرعلىالنار
1-يضع البصل في جدر ويوقد علية النار الى ان ينشف الماء منة تماما وهذه الخطوه ضرورية لحتى يحمر البصل بسرعة ,,
2-ثم يكب علية نصف الكاس من الزيت ويحرك الى ان يصبح لونة احمر
3-يوضع علية الدجاج ويترك الى ان يتغير لون الدجاج
4 يوضع على الدجاج باقي المفرومات من الطماط والفليفلة والبقدنس والبهارات والملح والماء ,,
يترك الدجاج نصف ساعة تقريبا في الماء على النار الى ان ينضج ,وبعد ان نضج نعزل الدجاج عن المرق وهو مازال علىالنار ,,,
بعد ان عزلنا الدجاج عن المرقة
نضع في المرقة معجون الطماط
ونتركة دقيقتين على النار الى ان يختلط جيدا
ثم نكب علية الرز المغسول والمنقوع بعد ما نصفي منة الماء
كما في الصور
يجب ان تكون المرقة فوق الرز ب 2سم تقريبا واذاكانت اقل
يجب علينا ان نضيف ماء من الحنفية ليعطينا الكمية المطلوبة
بعد ان وضعنا الرز في المرقة نتركة على نار مرتفعة خمس دقائق الى ان تظهر الفقاقيع نحركة بالملعقة ونخفض على النار
الى اقل شيء ليستوي على راحة وبدون استعجال // ولو تواجد عندكم الحديدة يمكنكم ان تستعينون بها لتضعون الجدر عليها
نغطي الجدر ونتركة علىنار هادئة ..
وها نحن انتهينا من مجبوس الدجاج خلال نصف ساعة تقريبا او اكثر بقليل
| |
|
|
|
|
|
العرض العادي
