[ام هاني]

اعتقد كبة حلب او ماتسمى بالعراقي كبة تمن اي رز

[فراشات الزهراء]

أحسنت أخت دموع ساخنة هي بالفعل كبة البطاطس

وحظ أوفر أخت أم هاني

وطريقتها كالآتي ::

يُوضَع الأرز، الماء، ومكعّبان من توابل الأرز الأبيض ماجي في قدر.

يُحرَّك المزيج باستمرار حتى يغلي ثم يُغطّى ويُطهى

على نار خفيفة حتى ينضج الأرز.

يُرفَع المزيج عن النار ويُوضَع جانبًا حتى يبرد.


تُهرَس البطاطا والأرز كليًا ثم يُغطّى المزيج ويُوضَع جانبًا.


في هذا الوقت، يُحمّى الزيت في قدر متوسّطة الحجم ثمّ يُضاف البصل

ويُقلّى حتى يصبح ليّنًا.

يُضاف لحم الغنم المفروم ويُقلّى حتى يكتسب اللون البني الذهبي.


ويُضاف مسحوق الكاري، مكعّبان من مرقة الخروف ماجي (الطعم الأصيل)،


الصنوبر والزبيب ويُحرَّك المزيج جيدًا حتى يتماسك.

تُرفَع القدر عن النار ثم يُضاف الشّبث ويُحرَّك المزيج وبعدها

يُترك جانبًا حتى يبرد.


بيدين مبتلّتين، تُؤخَذ قطع متوسطة الحجم من مزيج البطاطا والأرز

وتُحضّر على شكل كريات تُثقب في الوسط من طرف واحد بواسطة الإصبع.


تُحشى الكريات بمزيج اللحم وتُغلق جيّداً حتى تصبح على شكل


طابة ثم تُسطَّح قليلاً على شكل فطائر صغيرة.


تُقلّى الكبّة على دفعات في الزيت المحمّى حتى تكتسب اللون البني الذهبي.


تُقدَّم الكبة ساخنة مع السلطة الخضراء واللبن الزبادي.


** ** ** **

مقادير اليوم هي ::

8 من صدور الدجاج منزوعة الجلد والعظم

½ كوب أو 100 غ من الزبدة٬ الطريّة

1 ملعقة طعام من البقدونس الطازج٬ المفروم

1½ ملعقة طعام من الكزبرة٬ المفرومة

رشة من الملح٬ حسب الرغبة

2 مغلفات من أسرار خلطة البروست ماجي

4 من البيض٬ مخفوقة

180 غ من جبنة الموتزاريلا٬ المقطّعة إلى أصابع صغيرة الحجم عدد 16

2 أكواب من الزيت النباتي٬ للقلي

[فراشات الزهراء]

يظهر ان الجميع عجز عن معرفة الوصفة

هي لفائف الدجاج وطرقتها كالآتي ::

يقطع كلّ صدر دجاج إلى شريحتين رقيقتين.
تغلّف شريحة الدجاج بالنيلون اللاّصق وتطرق بمطرقة اللّحم من دون أن تصاب بضرر وتكرّر العملية على باقي الشرائح.
تخلط الزبدة الطريّة مع البقدونس والكزبرة والملح في وعاء.
تسكب خلطة أسرار البروست ماجي في صحن.
تؤخذ شريحة دجاج ويمرح عليها قليل من الزبدة ثمّ يوضع إصبع موتزاريلاّ فوق الزبدة، تلفّ الشريحة برفق باستعمال النيلون اللاّصق وتكرّر العمليّة على باقي الشرائح.
يغمس الدجاج الملفوف في البيض ثمّ في خلطة أسرار البروست ماجي ويوضع على صحن.
يحمّى الزيت على حرارة متوسّطة وتقلى الأصابع لمدّة تتراوح بين 5 و7 دقائق إلى أن يصبح لونها بنّياً ذهبيّاً.



مقادير اليوم هي :


750 غ من لحم الغنم٬ الطري والمقطّع إلى قطع بحجم 2 سم
1 ملعقة طعام من الزيت النباتي
½ ملعقة طعام من الزنجبيل الطازج٬ المفروم فرماً ناعماً
1½ ملعقة صغيرة من الكمون المطحون
1½ كوب أو 375 مل من الماء
1 مكعب من مرقة الدجاج ماجي
½ كوب أو 130 غ من زبدة الفستق
1 ملعقة طعام من عصير الحامض
3 ملاعق طعام من صلصة الفلفل الحلو
1½ ملعقة طعام من الكزبرة٬ المفرومة فرماً ناعماً

[دموع ساخنة]

هذي مقادير لـ ( ساتاي لحم الغنم ) ...

[فراشات الزهراء]

أحسنت انها بالفعل ساتاي لحم الغنم

وطريقتها كالآتي :

تُشك قطع لحم الغنم في أسياخ وتوضع جانباً.



يُحمّى الزيت في قدرٍ متوسطّة الحجم ويُضاف


الزنجبيل والكمون، ويُحرّك المزيج على نار معتدلة لمدة دقيقة.





يُضاف الماء، ومكعب مرقة الدجاج ماجي، وزبدة الفستق،


وعصير الليمون الحامض، وصلصة الفلفل الحلو.



ثم يُغلى المزيج ويُغطّى ويُترك على النار من دون غطاء


لمدّة 4 إلى 5 دقائق.





يُشوى اللحم المشكوك على الأسياخ حتى ينضج


بحسب الرغبة ويُقدّم مع صلصة الساتاي.



مقادير اليوم هي :




* ½ كوب أو 90 غ من الفاصوليا الصغيرة المجففة


* 300 غ من القريدس المقشّر٬ المنظّف


* 1 حبة صغيرة الحجم أو 90 غ من البصل٬ مفرومة


* 2 فصوص من الثوم٬ مفرومان


* ¼ ملعقة صغيرة من الفلفل الحار


* 2 ملاعق طعام من البقدونس الطازج٬ المفروم


* 2 من البيض٬ مخفوقتان بشكل خفيف


* 1 مغلف من أسرار خلطة البروست ماجي


* 2 أكواب من زيت القلي

[دموع ساخنة]

فطائر محشية بالفاصوليا