[Dr.Zahra]

اللهم صل على فاطمه وابيها وبعلها وبنيها والسر المستودع فيها بعدد مااحاط به علمك.......
§¤~¤§¤~¤§دونات الشوكولاته §¤~¤§¤~¤§




المقادير


-5أكواب طحين
- 4/1 1 كوب حليب
- 4 بيضات
- ملعقتين شاي خميرة جافة
- 4/1 كوب سمن مازولا
- 4/3 كوب سكر نقي
- 2/1 ملعقة ملح
- 2/1 ملعقة خليط من دارسين وزنجبيل وبهار حلو
- ملعقة شاي شوكولاته للتزيين
- زيت للتحمير




الطريقه



1- ينخل الطحين ويرش عليه الملح

2- يخفق السمن مع الحليب ثم تضاف إليه الخميرة وتترك حتى تذوب وتتفاعل معه.

3- يخفق السكر مع البيض حتى يعطي شبه كريمة ناعمة

4- يوضع خليط الحليب والسمن والخميرة فيإناء العجن ويضاف إليه نصف مقدار الطحين ويخلط لتبدأ العجينة في التكوين، ثم يغطى الإناء ويترك لمدة 15 دقيقة، حتى تتفاعل الخميرة مع مكونات العجينة
5- يضاف خليط السكر والبيض إلى مكونات العجينة بالتدريج ثم يضاف باقي الطحين.

6- ترش العجينة وبخليط البهارات وتعجن جيدا حتى تتماسك وتصبح عجينة مطاطة.

7- تغطى وتترك في مكان دافئ لمدة ساعة واحدة أو حتى يتضاعف حجمها.

8- عند إعداد حبات الدونات ترق العجينة على سطح مرشوش إلى مستطيل سمكه حوالي 2/1 1 سنتيمتر.

9- تصنع فيها دوائر باستخدام فطاعة دائرية قطرها حوالي 7 سنتيمترات وتفرغ في الوسط بقطاعة قطرها 2 سنتيمتر


10-تترك على سطح مرشوش بالطحين مغطاة بفوطة لمدة 20 دقيقة


11- تحمر حبات الدونات في زيت غزير 3-4- حبات معا لمدة 3-4 دقائق من الوجهين حتى تصبح ذهبية اللون.


12- تذاب الشوكولاته، ويغمر أحد وجهي كل حبة من الدونات فيها حتى تغطيها تماما، وتترك على شبك حتى تجف الشوكولاته

[Dr.Zahra]

اللهم صل على فاطمه وابيها وبعلها وبنيها والسر المستودع فيها بعدد مااحاط به علمك.......

مكروونه بالقشطه تاكلين اصابعك وراها

--------------------------------------------------------------------------------

المقادير: علبة مكرونة، علبة قشطة، علبة صلصة طماطم، طماطم مقطعة مربعات، ربع زبدة، ثوم مهروس، فلفل، ملح، كمون، اي بهار مفضل لديك.

طريقة الاعداد: نسلق المكرونة، نضع الثوم مع الزبدة في وعاء على النار حتى يصبح لونة ذهبيا.
نضع عليه الطماطم وصلصة الطماطم والبهارات، ثم نضع القشطة.

عند التقديم نضع المكرونة ونسكب الصلصة الحارة


وبالعافية
_____________________________________________

[Dr.Zahra]

اللهم صل على فاطمه وابيها وبعلها وبنيها والسر المستودع فيها بعدد مااحاط به علمك.......

الكيك الفرنسي

المطلوب ...

علبة حليب نستله المركز المحلى
½ 2 كوب كريمة دريم ويب
2 لوح كيت كات الكبير
ملعقة كبيرة قهوة نسكافيه، مذوبة بملعقة كبيرة من الماء الساخن

الطريقة....


يخلط حليب نستله المكثف المحلى والكريمةالمخفوقة بخلاط كهربائي

يسكب نصف المزيج في صينية مستطيلة مضلعة قياس 12x 23سم، يوضع الكيت كات وتبرّد لنصف ساعة.

تضاف قهوة نسكافيه لمزيج الكريمة المتبقية، ويخلط حتى يمتزج.

يخرج الطبق من الثلاجة تسكب فوقها خليط النسكافيه، تغطى بالنايلون وتبرّد لمدة 12 ساعة على الأقل.

توضع قاعدة الصينية في الماء الساخن لمدة 6 ثوانٍ وتقلب في صحن التقديم
_____________________________________________

[Dr.Zahra]

اللهم صل على فاطمه وابيها وبعلها وبنيها والسر المستودع فيها بعدد مااحاط به علمك.......

×× المرقــوق ××
المقادير:
ثلاث كأسات ونصف طحين أسمر
كيلو لحم غنم مع العظم
كأس ونصف ماء
كأس ونصف بصل
ملعقة طعام ثوم مدقوق
ملعقتي طعام زيت
حبتين بطاطس
ثلاث حبات جزر
كأسين قرع اصفر
ثلاث حبات طماطم
علبة صغيرة معجون طماطم
ثلاث حبات فلفل اخضر حار
ثلاث حبات ليمون أسود عدل
قليل من الملح
قليل من الفلفل أسود المطحون
ملعقة شاي بهارات مخلوطة -
طريقة التحضير:
يعجن الطحين بالماء حتى تتكون عجينة طرية ثم تترك نصف ساعة جانبا
يوضع البصل والثوم في قدر مع الزيت ويحمر جيدا
نضع اللحم مع البصل ويتبل بالملح والفلفل الأسود والبهارات
تضاف حبات الطماطم بعد تقطيعها على الخليط ويترك على النار حتى يذوب الطماطم
يضاف 8 اكواب من الماء على الخليط
يترك على النار حتى ينضج اللحم نصف استواء
يضاف الجزر والبطاطس المقطع والقرع الأصفر ومعجون الطماطم والليمون الأسود
تفرد العجينة ثم تقسم إلى دوائر بواسطة فوهة الكأس
توضع أقراص العجينة على المرق وهو يغلي حتى نفاذ كمية العجين
يوضع القدر على نار هادئة جدا لمدة ساعتين تقريبا حتى ينضج العجين
يوضع الفلفل الأخضر الحار قبل النضج بقليل.

وصحة وعافية على قلوبكم

[Dr.Zahra]

اللهم صل على فاطمه وابيها وبعلها وبنيها والسر المستودع فيها بعدد مااحاط به علمك.......

ورق عنب روووووووووووعه

--------------------------------------------------------------------------------

المقادير

ورق عنب كيلو بس يكون ناعم
خمس رؤوس بصل متوسطة
اربع حبات طماطم متوسطة
حزمة شبت
حزمة كزبره خضراء
3اكواب رز مصري
2مكعب ماجي
فلفل اسود رشه
ملح ليمون 2ملعقة متوسطه
زيت /ملح
2حبه بطاطس مقشره ومقطعة شرائح
شرائح ليمون للتزين
الطريقة

يسلق ورق العنب بعد تنظيفه وغسله في الماء والملح مدة دقيقة
ينشل ويبرد
يقطع 2 راس بصل مربعات صغيرة
يفرم باقي البصل بالبراون
تقطع الطماطم مربعات صغيرة
تفرم الكزبرة والشبت ناعم باليد
يغسل الارز ويوضع في اناء عميق بعض الشيء
يوضع عليه الكزبرة والشبت والبصل المطحون ويرش بالملح
يوضع عليه نصف مقدارالطماطم
والفلفل الاسود وملح الليمون ومكعب ما جي
يوضع البصل المقطع في مقلاة ويوضع عليه قليل من الزيت
يحمر البصل ويوضع عليه باقي الطماطم
ومكعب ماجي ويترك لينضج
بعد ان ينضج يوضع نصف الكميه على خليط الارز
يخلط الخليط جيدا ويتذوق الملح حسب الرغبة
يفرد الورق ويحشى ويرص في القدر بعد وضع قليل من الزيت وشرائح من البطاطس
يرتب الورق على شكل طبقات حتى نهاية الكمية
يسكب عليه باقي خليط الطماطم
يغطى بصحن ومن ثمه غطاء القدر
يوضع على نار هادئه مع مراعات وضع نصف كوب ماء كلما احتاج القدر
يترك على النار مدة 45 دقيقة ثم يرفع عن النار ويقدم
يجب مراعات جفاف الماء من القدر عند التقديم مع الحرص على عدم الاحتراق
يقدم مع شرئح من الليون

[Dr.Zahra]

اللهم صل على فاطمه وابيها وبعلها وبنيها والسر المستودع فيها بعدد مااحاط به علمك.......

جمبري ( روبيان ) على الطريقة الصينية

--------------------------------------------------------------------------------


المقادير :
.... كيلو جمبري مقشر ومنظف
.... زيت سمسم
.... صلصلة المحار
.... فلفل أخضر
.... 2 جزر مقطعة شرائح
.... ثوم مفروم
.... جن..يل
.... ملح - فلفل - خل - سكر.
.... مشروم
.... ذرة
.... صويا صوص
.... مرقة دجاج
.... نشا الذرة

الطريقة :


.... يتبل الجمبري الخل والملح والفلفل الأسود ويرش بملعقتين صغيرتين
من النشا ، بعد أن يسخن الزيت جيدا وتكون المقلاة ساخنة جدا يوضع عليه
الجمبري ويحرك على نار قوية حتى يصبح لونه ورديا ونشل من المقلاة
(لا تضعي كمية كبيرة من الجمبري حتى لا يبرد الزيت ويخرج ماء الجمبري
فيقلى على دفعات وكل مرة تحمى المقلاة جيداً)

.... يقلى الثوم والجن..يل ويضاف له الخضروات والمشروم والذرة ويقلب على نار
قوية ثم يوضع فوقه الجمبري ويقلب قليلا معاً.

.... في كوب يوضع 4 ملاعق صلصلة الصويا وملعقة صغيرة سكر وملعقتين
صلصة المحار وملح وفلفل وقليل من مرقة الدجاج وملقتين صغيرتين من النشا
ويحرك الخليط بالملعقة جيدا ثم يوزع على الجمبري ويقلب دقيقتين أو حتى
يصبح الخفيط لامعاً.

وبالهناء والعافيه ( صحتين )

[Dr.Zahra]

اللهم صل على فاطمه وابيها وبعلها وبنيها والسر المستودع فيها بعدد مااحاط به علمك.......

بسبوسة بالقشطة

مقادير الحشوة

1 وربع كاس حليب سائل
علبة قشطة
1 م ص فانيلا
3 م ك نشاء
البسبوسة

1 كوب سميد خشن
1 كوب جوز هند ناعم جدا
1 كوب سكر
1 كوب لبن زبادي
2/1 كوب زبدة
بيضة
1 م ك بيكنج باودر
1 م ص فانيلا


1- تحضير الحشوة

* نضع الحليب + النشا + الفانيلا على النار ونظل نحرك حتى يصبح مزيج متماسك وعليك بالتحريك جيدا كي لا يصير كتل
*نضع القشدة فوق المزيج ونحركه جيدا ونضعه جانبا

2- تحضير السمبوسة

تخلط مقاديرها جيدا مع بعضها البعض
3- ناخذاكثر من نصف خليط السمبوسة ونفرده في صينية دائرية او مستطيلة او قالب الفرن (تقريبا 30سم)
4- نضع الحشوة كطبقة ثانيا ونفردها جيدا
5- ناخذ ما تبقى من السمبوسة ونضعها على الوجه فوق الحشوة ونراعي ان تكون الطبقة السفلية اكثر من العلوية
6- نضعها في الفرن على نار متوسطة ويفضل ان يكون الفرن محمي من الاعلى والاسفل
7- بعد النضج نضع عليها قليلا من القطر ولا تكثر من القطر لانها تحتوي على السكر
8- نرش على الوجه الفستق الحلبي
وصحتين وعافية

[Dr.Zahra]

اللهم صل على فاطمه وابيها وبعلها وبنيها والسر المستودع فيها بعدد مااحاط به علمك.......

عجينة بيتزا رائعة جربوها ما راح تندمون

--------------------------------------------------------------------------------

المقادير

6 أكواب طحين
فنجان زيت
4 ملاعق سكر
4 ملاعق حليب بودرة
بيضة
ملعقة كبيرة خميرة
ملح

الطريقة

- اعجني المقادير حتى تتجانس ثم امسحي وجه العجينة بزيت الزيتون و دعيها ترتاح .

- سر تميز هذه العجينة هو أن تعجنيها باكرا ثم اعجنيها أكثر من مرة حتى تتجانس و تأخذ الخميرة.

- بعد تجهيز صلصة البيتزا ، افردي العجينة في الصينية المناسبة ، بحيث تكون العجينة متوسطة السمك .

- أهم خطوة هي أن تتركي العجينة وهي مفرودة لمدة ساعة إن أمكن حتى تصبح هشة وتستوي بسرعة

أتمـــنى عجبتكم الطريقـه
_____________________________________________

[Dr.Zahra]

اللهم صل على فاطمه وابيها وبعلها وبنيها والسر المستودع فيها بعدد مااحاط به علمك.......

كوكتيل الموز والفراولة

--------------------------------------------------------------------------------

يقدم لشخص واحد، مدة الاعداد 3 دقائق.

المقادير: كوب روب فانيليا خالي من الدسم، نصف كوب حبات فراولة، نصف كوب عصير برتقال أو حليب قليل الدسم، حبة موز ناضجة.

طريقة الاعداد: اخلطي جميع المقادير في الخلاط الكهربائي لعدة دقائق، ثم اسكبي الخليط في كوب التقديم وبالعافية.
_____________________________________________

[Dr.Zahra]

اللهم صل على فاطمه وابيها وبعلها وبنيها والسر المستودع فيها بعدد مااحاط به علمك.......

دجاج كنتاكي المغلي
المقادير:دجاجة مقطعة قطعًا صغيرة، كوب ونصف دقيق، بهارات إيطالية، كوب شوربة، طماطم مجففة، 2 بيضة مخفوق، ثلثا كوب حليب، زيت للقلي.
الطريقة:
نخلط الحليب مع البيض، ونضعه على جانب، ونخلط الدقيق والبهارات الإيطالية والشوربة المخففة/ ونغمس الدجاج في الحليب ثم خليط الدقيق/ ثم يقلى لمدة 25- 30 دقيقة مع التقليب عدة مرات.
_____________________________________________