[الحيدرية]

المقادير:

• <LI dir=rtl>400 جم من الفجل المغسول <LI dir=rtl>50 مل من الخل الأبيض <LI dir=rtl>20 جم من الملح <LI dir=rtl>400 مل من الماء <LI dir=rtl>10 جم من حبوب الكمون <LI dir=rtl>4 فصوص كاملة من الثوم <LI dir=rtl>20 جم من الفلفل الحار طازج وكامل الحبة <LI dir=rtl>4 أوراق غار
• 50 مل من زيت الزيتون

طريقة التجضير:

• <LI dir=rtl>يقطع الفجل إلى قطعتين ويوضع في برطمان محكم الغلق مع باقي المكونات <LI dir=rtl>يحفظ البرطمان في البراد لعدة أيام حتى يتخلل
• ويصبح الفجل جاهزاً للتقديم