[الشيف احمد]

http://www.shiae.com/vb/attachment.p...1&d=1281807031
المقادير

1. حبتان دجاج مقطعين الى 8 قطع
2. كيلو ونص من الفريكة السورية
3. 3فصوص من الثوم
4. ملعقتين من السمنة العربية
5. نصف كيلومفروم من دهن الخروف
6. بهارعربي اسود-كزبرة ناشفة
7. بصلةمفرومة ناعما
8. ربع كيلومكسرات محمصةللتزيين

طريقة التحضير

• نقوم اولابغسل الدجاج جيداثم يتبل بالملح والبهارالعربي والكزبرةالناشفةوالقليل من السمنة ثم يدخل الفرن على نار متوسطة حتى الاستواء

نغسل الفريكة جيداعدة مرات
نحضرحلة اوقدرنضع فيه السمنة والدهنة المفرومة وتترك حتى الذوبان ثم نضيف البصل والتوم المفروم بعدالتقليب القليل نقوم باضافة الفريكة المصفاة من الماء ونحرك جيدا عل نار عالية ولامشكلة ان التصقت الفريكة بارضية الحلة لانه هنا ناخذ طعم الفريكة المميزثم نضيف الماء الى ان يصل فوق الفريكة بقليل ثم نضيف قليلا من البهار العربي والملح ومكعبان من الماجي والقليل من الكزبرة الناشفة تترك حتى تغلي نقلب ثم نخفف النار ونغطي الحلة جيداوتترك حتى الاستواءوانتبهو انو الفريكة بتشرب مي زيادة عشان هيك منفحص الفريكة كل شوي لو احتاجت مي منزيدها
تسكب الفريكة في بادية كبيرة ويوضع الدجاج المشوي بالفرن على الوجه وتزين بالمكسرات والف صحة وعافية