[Dr.Zahra]

اللهم صل على فاطمه وابيها وبعلها وبنيها والسر المستودع فيها بعدد مااحاط به علمك.......

لفائف البف بستري بالدجاج

--------------------------------------------------------------------------------



وقت التقديم: العشاء
مناسبة التقديم:
مدة التحضير:
التصنيف: السندويشات
التنفيذ: عادي

المكونات والمقادير
8 صدور دجاج
عجينة البيف باستري
ملعقه صغيره من كلاً من:
( ملح + فلفل اسود + كاري + زعفران + فلفل اسود + كمون + ملح ليمون )
2ملعقة طعام خل
2 ملعقة طعام عصير ليمون
1 ملعقة صغيره بشر ليمون
1كأس جبنه شيدر مقطعه مكعبات



طريقة التحضير
اخلطي مقادير التوابل مع عصير وبشر الليمون والخل وقطعي الدجاج
لقطع صغيره وضعيها في الخليط واحفظيها في الثلاجه لمدة ساعتين
حتى تكتسب الطعم والنكهه ثم تخرج من الثلاجه وتشوح على النار في
قليل من الزيت حتى تنضج وتترك لتبرد . سخّني الفرن ، افردي العجينة ؛
وقسميها إلى مثلثات . قومي بوضع قطعة الدجاج في بداية الجزء العريض
وضعي فوقها قطعه جبن ولفيها مثل السويسرول بحيث تظهر اطراف
الدجاجه ( لابد أن تكون الدجاجه اكبر حجما من حجم مثلثات العجين ) .
رصيها في صينيه مدهونه واخبزيها في الفرن من 10 إلى 12 دقيقة
أو حتى تنضج .
ولمزيد من الإقتراحات : جبن تشادر مع البصل الأخضر ، جبن تشيدر
ومرتديلا أو جبن بارميسان بالبصل المقلي اوالفلافل المقلّية
و الخس و هكذا


طريقة التقديم: بزين بالخس والطماطم
_____________________________________________

[Dr.Zahra]

اللهم صل على فاطمه وابيها وبعلها وبنيها والسر المستودع فيها بعدد مااحاط به علمك.......

حلى المارس

--------------------------------------------------------------------------------


المقادير:
3 حبات مارس صغير
3 قشطه
ثلاث ارباع اصبع زبده
علبه ونص الى علبتين بسكويت الحليب
حليب

الطريقه :
غمسي البسكوت في الحليب وصفيه في صينيه التقديم
على النار سيحي الزبده وعقب ما تذوب حطي فيها المارس وقلبيه الين ما يذوب كليا
ضيفي القشطة واخلطيها زين الين ما تتجانس ويا الخلطه
وحطيها فوق البسكوت وتركيه يبرد ... وعشان التزيين رشيه ببودرة كاكاو او كسري اصبع فليك ورشيه ... وبالعافيه
_____________________________________________

[Dr.Zahra]

اللهم صل على فاطمه وابيها وبعلها وبنيها والسر المستودع فيها بعدد مااحاط به علمك.......

كفتة السمك
المقادير:
كيلو سمك فيليه / بصل مفروم / ملح , بهارات , فلفل اسود , زعفران أو كركم
م ك قشر برتقال مبشور / 2 ملعقه كزبره / زيت زيتون...بصل شرائح
الطريقة:
يفرم السمك ويضاف له باقي المقادير ويفرم مرة اخرى
يحمر البصل الشرائح في زيت الزيتون ويوضع في صينية
ثم تشكل الكفته وتوضع على البصل ثم تدخل الفرن بعد رشها بزيت الزيتون
وإذا تحبين محمرة بعد التشكيل تغمس في الطحين , البيض , البقسماط
وتحمر على نار هادئه وتقدم...
هذي اكثر من طريقه لكفتة السمك
كفتة السمك 2
المقادير:
2 كوب سمك مسلوق ومفروم,1\2 كوب بطاطس مسلوقه ومهروسه,2حزمة كزبره,ملعقة طعام بقدونس مفري,كوب بقسماط,1\2 ملعقة طعام زبده,ملح,فلفل اسود,كمون,جيناموتو(ملح اندونيسي),صفار بيضه,1\2 ملعقه صغيره ثوم,ملعقة اكل عصير ليمون,بيضه مخفوقه للتغطيه.
الطريقه:
يخلط السمك مع صفار البيضه والبطاطس والثوم والبهارات وتعجن جيدا.
ثم تعمل على شكل اقراص مستديره او بيضاويه وتغمس في البيض ثم في البقسماط وتقلى في زيت عمييق.
_____________________________________________

[Dr.Zahra]

اللهم صل على فاطمه وابيها وبعلها وبنيها والسر المستودع فيها بعدد مااحاط به علمك.......

سلطة الملفوف

--------------------------------------------------------------------------------

المقادير:
2/1 ملفوفة، 2 فص ثوم، 2/1 حبة ليمونة، 4/1 كوب خل،1 ملعقة حليب بودره، 2/1 كوب مايونيز، 2 حبة جزر مقشورة، 2/1 ملعقة صغيرة ملح، 2 ملعقة صغيره سكر.

طريقة الاعداد:
تؤخد اوراق الملفوفة واحدة واحدة وتزال عروقها اليابسة وتغسل ثم تصفى من الماء.

يفرم الملفوف فرما ناعما جدا على شكل خيوط رفيعة جدا.

يدق الثوم مع الملح ويضاف اليه الخل وعصير الحامض والسكر والحليب ويحرك.

يضاف المزيج الى المايونيز تدريجيا مع التحريك حتى يصبح المزيج ناعما.

يضاف المزيج الى الملفوف ويحرك جيدا، نبشرالجزر ونضيفه الي المزيج ويحرك ويقدم
وصحتين وعافيه
_____________________________________________

[Dr.Zahra]

اللهم صل على فاطمه وابيها وبعلها وبنيها والسر المستودع فيها بعدد مااحاط به علمك.......

اصابع كروكيت الدجاج.....لذيذة

--------------------------------------------------------------------------------


المقادير

دجاجة مسلوقة
2 ملعقة كبيرة بقدونس مفروم
كوبين من صلصة الباشميل
3 بيضات
صفار بيضتين
نصف كوب جبن مبشور
كمية من البقسماط
فلفل أسود – بهار ( خسب الرغبة )
مكعب ماجي

الطريقة

1-يحضر الدجاج ويزال العظم ويفرم فرما ناعما ثم يضاف الى صلصة الباشميل وصفار البيض والبقدونس والجبن والفلفل الأسود والبهار ومكعب الماجي ويهرس جيدا

2-يشكل على شكل أصابع بأحجام متساوية

3-يغمس في البيض ثم في البقسماط

4-يقلى في زيت غزير حتى يصبح ذهبي اللون ثم يوضع على ورق ماص للزيت

يقدم ساخنا مع تزيينه بشرائح الطماطم والخيار والبقدونس الطازج

بالهناء والعافية

[Dr.Zahra]

اللهم صل على فاطمه وابيها وبعلها وبنيها والسر المستودع فيها بعدد مااحاط به علمك.......

شرائح شوكولا بالفواكه و المكسرات

--------------------------------------------------------------------------------

المقادير:
200 غرام شوكولا سوداء للطهي
3 ملاعق كبيرة زبدة
نصف كوب فستق
نصف كوب جوز
نصف كوب لوز
ربع كيلو فواكه مشكلة
5 ملاعق كبيرة حليب مكثف محلى
الطريقة:
1: تذوب شوكولا الطهي و الزبدة في وعاء عميق
2: تضاف بقية المقادير و تحرك و تقلب جيدا
3: يصب الخليط في قالب مستطيل سطحه مغطى بورق قصدير
4: يوضع القالب في الثلاجة حتى يتماسك الخليط
5: تقطع الشوكولا الى شرائح رفيعة وتقدم مع الشاي المشلج
وصحة وعافية لكم
_____________________________________________

[Dr.Zahra]

اللهم صل على فاطمه وابيها وبعلها وبنيها والسر المستودع فيها بعدد مااحاط به علمك.......

كعكة الشوكولا بالخلطة السرية

--------------------------------------------------------------------------------




وقت التقديم:
مناسبة التقديم:
مدة التحضير:
التصنيف: الكعكات
التنفيذ: عادي

المكونات والمقادير
المـــــــــــــــــــقادير
كاس دقيق +3بيضات+ثلاث ارباع كاس سكر مطحون+ملعقه بكن بودر +ملعقه فانيليا +نصف كاس زيت+2شوكولاته فليك+3ملاعق كاكاو بودره +ثلاث ارباع كاس حليب سائل --

طريقة التحضير
الطـــــــــــــــــــــــــــريقة..
نضع في خلاط الكيك (السكر+الزيت+الفانيليا+الحليب+الكاكاو البودرة)وتخلط جيداثم يؤخذ منها مقدار نصف كأس وتوضع جانبا نضع البيض على الخليط المتبقي في الخلاط ويخلط جيدا ثم يضاف الدقيق والبكن بودر ويخلط جيدا تدهن الصينية ويصب الخليط فيها وتدخل الفرن حتى تتحمر ثم تخرج من الفرن وتخرم بالشوكة ويصب عليها الخليط ألأول حتى يتخلل الكيكة جيدا ثم نرش عليها شوكولاتة الفليك وتترك حتى تبرد ثم تقدم
_____________________________________________