مطبق الرز بالدجاج والخضار ........بالصور.........

(خادمة الرضا) · بتاريخ : 30-09-2008 الساعة : 03:44 AM

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
جبت لكم اليوم طبق مره حلو ولذيذ خاصة الأشخاص اللي يحبون الأرز وهو :

مطبق الرز بالدجاج والخضار
المقادير :
- دجاجة واحدة - 2- حبة بصل مقطع قطع متوسطة - ثومطازج - 2 حبة جزر مقطعة دوائر - 1حبة بطاطس مقطعة مكعبات .متوسطة مقلبة مع قليل من الزيت - بازيلا -حمص المدبب الأصفر مسلوق سابقا مقدار 1/4 كأس - 2 حبة فلفل الأخضر البارد - 1 حبة طماطم مقطعة مكعبات - ملح - كركم - بهار الدجاج - فلفل اٍسود حبات الهيل - عيدان من القرفة - قليل من حبات القرنفل . ارز . ( المقادير ممكن زيادة أو نقص حسب عدد أفراد العائلة )
الطريقة :
- تغسل الدجاجة وتقطع قطع طغيرة ثم تفرك بالملح والليمون حتى تذهب زفورة الدجاج وتترك مدة خمس دقائق ثم تغسل مرة أخرى وتوضع في ماء مغلى ويوضع عليها القرنفل والقرفة والزنجبيل الطازج وقليل من حبات الهيل وتترك حتى تستوي نصن إستواء .(نزع الجلد حسب الرغبة
- في هذه الأثناء يؤخذ البصل والثوم و6فصوص من الثوم وقليل من الزيت ويحمس جيدا وبهار الدجاج والفلفل الأسود والكركم ثم يضاف الفلفل الأخضر والطاطم ويقلب جيدا ويضاف الجزر والطماطم ويقلب مع السابق كما في الصورة :

- يضاف إليه البازيلا والحمص وقطع الدجاج و الملح ويحرك شوي شوي حتى لاتنهرس البطاطا ويحافظ على الشكل .مع مراعاة أن لاينشف الماء يعني بمقدار فنجان :

- ماء الدجاج يضاف إليه الرز المغسول جيدا ويصفى ثم يسكب على ماء الدجاج ويترك على النار حتى يستوي نصف إستواء ويشخل من الماء .
- تحضر صينية ويضاف نصف مقدار الرز ثم يسكب عليه خلطة الدجاج مع الخضار :

- نضيف الطبقة الثانية من الرز ونسكب فوقه منقوع ماء الورد والزعفران ونواسيه بالملعقة ونقصدره ونضعه بالفرن مدة ساعة حتى يتسبك مع بعض ثم يرفع من النار ويقدم وبالهناء والعافية مع تزينه بالبصل المحمر كما في الشكل

وهذه الصينية على الجنب :

إن شاء الله يعجبكم