تخلط المقادير و تترك يوم كامل بالثلاجة حتى تتجانس المقادير
عمل الطحينية:
لكل كوب صغير من الطحينية كوبان ماء / معلقة زيت زيتون / ليمونتين/ ملح / و نخلط المقادير حتى تصبح سائله قريبه للكريمه
شرائح البصل تتبل بالسماق و ورق البقدونس لتزين صحن الشاوارما و يمكن إضافة البطاطا المقلي مع الخيار المخلل
وضع اللحم او الدجاج في صينية بعد عملية التتبيل بالبهارات و خل التفاح و الزبادي و قليل من المح و زيت الزيتون على نار هادئ من الاعلى ة الاسفل و تقليب الخيط من وقت لاخر حتى ينضج و يحمر الخليط
العرض المتطور
